SCHOKO-MUFFINS OHNE BUTTER – SCHNELLES REZEPT
Möchtest du in nur 5 Minuten fluffige und verführerische Schoko-Muffins zubereiten?
Das heutige Rezept gelingt in wenigen, einfachen Schritten und backt im Ofen etwa 20 Minuten.
So wirst du nach nicht einmal einer halben Stunde fantastische
SCHOKO-MUFFINS ohne Butter aus dem Ofen holen.
Das Ergebnis sind viele duftende, unwiderstehliche, schokoladige und lockere Muffins – perfekt für eine süße Jause, einen Geburtstagskuchen und natürlich fürs Frühstück.
Und mit dem gleichen Teig kannst du auch eine fantastische Torte backen.
Ein garantierter Erfolg.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 340,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,61 (g) davon Zucker 26,51 (g)
- Proteine 7,35 (g)
- Fett 15,33 (g) davon gesättigt 3,61 (g)davon ungesättigt 8,55 (g)
- Fasern 2,87 (g)
- Natrium 27,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 150 g Zucker
- 150 ml Milch
- 70 ml Pflanzenöl
- 50 g Backkakao (ungesüßt)
- 2 Eier
- 100 g Schokostückchen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
Utensilien
- Schüssel
- Muffin-Backform
Zubereitung
Zuerst beginnen wir mit den flüssigen Zutaten.
Gib also die Eier, die Milch und das Pflanzenöl in eine große Schüssel und verrühre alles, bis die Zutaten verbunden sind.
Nun widmen wir uns den trockenen Zutaten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, den Backkakao, das Backpulver und das Vanillin sieben, mit einem Löffel vermengen und dann den Zucker hinzufügen.
Jetzt gibst du die trockenen Zutaten zu den flüssigen, also das Mehl und den Rest in die Schüssel mit den Eiern, der Milch usw.
Mit einem Löffel verrühren.
Mach dir keine Sorgen, wenn kleine Klümchen bleiben – der Teig muss nicht lange gerührt werden.
Je weniger gerührt wird, desto besser.
Nun die Schokostückchen hinzugeben und kurz unterheben.Nimm Muffinförmchen und setze sie in eine Muffinform.
Als Richtwert etwa zwei Esslöffel Teig pro Förmchen einfüllen.
Wenn du sie noch verlockender machen willst, kannst du einige Schokostückchen auch obenauf geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen.
Ob sie fertig sind, prüfst du mit der Zahnstocherprobe: der Zahnstocher muss ganz trocken herauskommen.
Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, am besten auf einem Kuchengitter.-
Notizen
SCHOKO-MUFFINS OHNE BUTTER – SCHNELLES REZEPT
Aufbewahrung
Muffins bleiben in einem geschlossenen Behälter 2–3 Tage frisch.
Man kann sie natürlich auch eingefroren aufbewahren, am besten bereits gebacken.
Tipps
Mit den gleichen Mengen kannst du einen Kuchen in einer Springform von 22 cm Durchmesser backen; in diesem Fall die Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern.
Wenn du laktoseintolerant bist, kannst du statt Kuhmilch eine pflanzliche Alternative verwenden.
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Wie heißt der Behälter für Muffins?
Die Behälter, in denen Muffins typischerweise gebacken werden, nennt man Papierschöchchen oder Muffinförmchen. Diese Förmchen bestehen meist aus beschichtetem Papier oder Pergamentpapier, was sie nicht nur umweltfreundlich, sondern auch leicht zu recyceln macht.
Warum heißen sie Muffins?
Der Begriff “Muffin” stammt aus dem Jahr 1703 und geht auf das altfranzösische Wort “moufflet” zurück, das beim Brot “weiches Gebäck” bedeutete. Ursprünglich wurde der Muffinteig in etwa 8 cm große Scheiben geteilt, auf einer Platte gebacken, zusammengefaltet und mit Butter gefüllt.
Wie heißt das Papier für Muffins?
Das Papier für Muffins nennt man Muffinförmchen oder Papierschöchchen. Ursprünglich gab es kleine keramische Formen zum Backen im Ofen; im Laufe der Zeit wurden Muffinförmchen jedoch immer praktischer. Die Verwendung einfacher Materialien wie Papier hat sie heute für jeden zugänglich gemacht.
Wie bewahrt man Muffins auf?
Die beste Methode, viele Muffins aufzubewahren, ist das Einfrieren: Nachdem sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind, werden die Muffins in einen Gefrierbeutel verschlossen und ins Gefrierfach gelegt.
Wie viele Kilokalorien hat ein Muffin?
Ein einfacher Muffin (1 Portion) hat 345 Kalorien.
Was ist der Unterschied zwischen Cupcake und Muffin?
Es gibt mehrere Unterschiede zwischen Muffins und Cupcakes, nicht nur im Aussehen, sondern auch in der Zusammensetzung. Muffins zeichnen sich durch ihre kuppelförmige Oberseite aus, während Cupcakes meist kleiner sind, eine flache Oberfläche haben und oft mit aufwändigen Frostings aus Butter, Sahne oder Frischkäse dekoriert werden.
Warum gehen meine Muffins nicht hoch?
Es gibt verschiedene Gründe, warum Muffins beim Backen nicht aufgehen. Möglicherweise war der Teig zu kalt, als er in den Ofen kam, oder du hast die Förmchen zu voll gemacht. Ein weiterer Grund kann übermäßiges Rühren sein: Muffinteig ist ein schneller Teig, er sollte nur kurz verrührt werden, und kleine Klümchen sind kein Problem. Außerdem sollte der Teig direkt in den Ofen kommen und nicht ruhen; ein zu langes Ruhen kann das Backtriebmittel deaktivieren und dazu führen, dass die Muffins zusammenfallen.
Wie verhindert man, dass Muffins am Papier kleben bleiben?
Verwende eine Silikonbackform, nicht nur die Papierschöchchen.
Was passiert, wenn ich zu viel Backpulver in die Muffins gebe?
Wenn zuviel Backpulver verwendet wird, kann auf der Oberfläche eine Art knusprige Kruste entstehen, die nicht nur die Optik beeinträchtigt, sondern auch die weiche, saftige Textur des Gebäcks negativ beeinflussen kann.
Wie weit sollte man die Förmchen füllen?
Ich empfehle, zum Befüllen der Muffinförmchen einen Eislöffel (das Werkzeug zum Formen von Eiskugeln) zu verwenden. Die Förmchen sollten weder zu wenig noch zu voll gefüllt werden. Ideal ist es, etwa 2 mm unter dem Rand stehen zu bleiben. Nur Cupcakes füllt man zu etwa 2/3, damit sie beim Backen nicht zu stark aufgehen und Platz für das Frosting bleibt.
