Die Mamas Cannelloni: das Rezept ist ihres, und jetzt wird es für mich eine echte Herausforderung, es für euch aufzuschreiben. Denn es gibt keine Mengenangaben. Nur Zutaten und Vorgehen. Also muss ich die Mengen selbst herausfinden. Mal sehen, ob ich es schaffe. Ich muss es schaffen, denn diese Mamas Cannelloni sind sensationell: egal wie viele sie zubereitet, sie sind immer schnell weg. Sie scheinen nie genug zu sein. Der Vorgang ist lang, aber es ist ein Sonntagsgericht, und die beiden Arten von Saucen kann man im Voraus zubereiten. Die Bechamel kann man kaufen. Cremig, würzig, einladend und appetitlich sind die Mamas Cannelloni. Möchtet ihr es versuchen? Probiert es, sie sind köstlich!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 700 g passierte Tomaten
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
- n.B. Salz
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Blätter Basilikum
- n.B. Salz
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl 0
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 10 Lasagneblätter
- 100 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schäler
- 1 Hohe Kasserolle 28 Zentimeter
- 1 Hohe Kasserolle 24 Zentimeter
- 1 Auflaufform
Schritte
Das Ragù vorbereiten mit den Anweisungen, die Sie HIER finden. Zum Basisragù, nachdem es mit Weißwein abgelöscht wurde und bevor die Tomaten hinzugefügt werden, die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen, umrühren, fünf Minuten kochen lassen und dann die passierten Tomaten hinzugeben. Das Ragù kochen, bis es gut eingedickt ist.
Einfache Tomatensauce zubereiten: In einem Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, dann entfernen und die passierten Tomaten hinzufügen, oder wenn Sie wollen, können Sie passierte Pelati-Tomaten verwenden. Mit Basilikum würzen, salzen und 20 Minuten kochen.
Die Bechamelsauce vorbereiten nach dem Rezept, das Sie HIER finden.
Die Lasagneblätter kochen: Viel Salzwasser zum Kochen bringen und die Lasagneblätter für einige Minuten kochen. Verwenden Sie nicht die ganz dünnen. Besser die klassischen, die etwas dicker sind. Abtropfen lassen und auf sauberen Tüchern oder einem sauberen, besser nicht mit Seife gewaschenen Tischtuch trocknen lassen. Die Blätter halbieren.
Die Cannelloni zusammenstellen: Den Boden der Form mit der Tomatensauce und etwas Bechamel bedecken. Die Blätter mit Ragù, Bechamel, gewürfeltem Mozzarella und Parmesan füllen. Die Cannelloni aufrollen und gut in der Form anordnen. Die Cannelloni mit Tomatensauce, Bechamel bedecken und im Ofen bei 180 °C für 25/30 Minuten backen. Fünf Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
