Müsst ihr ganz viele Häppchen vorbereiten, habt aber wenig Zeit? Keine Sorge: Mit meinen einfachen Anweisungen bereitet ihr sogar 100 Stück in nur 5 Minuten zu, ohne viel Schmutz zu machen — und der Ofen übernimmt den Rest. Ihr müsst sie dann nur noch mit Freunden genießen, am besten mit einem guten Glas Prosecco oder einem Spritz! Blätterteig-Häppchen sind zwar nichts Neues, aber an Abenden, an denen viele Gäste kommen und zu unterschiedlichen Zeiten eintreffen, gibt es kaum etwas Besseres, um die Gäste zu „unterhalten“, bis alle da sind. Ich erkläre euch, wie ihr in nur 5 Minuten, ohne zu kleckern und mit 3 Zutaten, eine Ladung knuspriger Häppchen mit einem leckeren, zerlaufenen Kern backen könnt. Am Ende des Rezepts findet ihr noch 3 weitere Füllungsvarianten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 50 oder 100 Blätterteig-Häppchen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig (rund oder rechteckig)
- 150 g Speck
- 150 g geräucherte Provola (in Scheiben)
Zubereitung
Nehmt die erste Rolle fertigen Blätterteig und rollt sie mit dem Backpapier direkt auf ein Backblech aus.
Belegt den Blätterteig mit einer Schicht Speck und lasst dabei etwa ½ Zentimeter Rand frei.
Legt anschließend die geräucherten Provola-Scheiben darüber.
Bedeckt die gefüllte Blätterteigschicht mit der zweiten Rolle Blätterteig. Drückt die Ränder gut zusammen, damit sie sich verbinden und die Füllung beim Backen nicht herausläuft.Stellt das Backblech mit dem belegten Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sich das Schneiden erleichtert.
Schneidet dann mit einem Messer oder Pizzaroller Streifen von etwa 2 cm Breite, von einem Rand bis zum anderen (ihr müsst nicht ganz durchschneiden, es reicht, nur die obere Teiglage einzuritzen). Danach schneidet ihr in die andere Richtung, sodass kleine Quadrate entstehen.Backt die Häppchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten oder bis sie vollständig goldbraun sind.
Sobald sie fertig sind, holt sie aus dem Ofen und schneidet mit dem Messer (oder dem Pizzaroller) die zuvor gemachten Einschnitte diesmal bis zum Blechboden ganz durch. Lasst sie kurz abkühlen. Nun könnt ihr die einzelnen Stücke einfach mit den Händen auseinanderziehen — sie lösen sich perfekt. Warm servieren.
Hinweise
Damit der Blätterteig richtig schön aufgeht, ist es wichtig, die Ruhezeit im Kühlschrank einzuhalten, denn der Temperaturschock hilft dem Teig beim Aufblättern.
In diesem Rezept habe ich runden Blätterteig verwendet, weil mir etwa vierzig Häppchen gereicht haben. Wenn ihr jedoch rund hundert braucht, verwendet rechteckigen Blätterteig und schneidet ihn in Quadrate von etwa 2,5 Zentimetern Kantenlänge (dann müsst ihr natürlich die Mengen an Speck und Provola erhöhen — rechnet mit etwa 200 g pro Zutat).
Es gibt viele Varianten für die Füllung; ich empfehle:
– Pizza-Variante: eine Schicht Tomatensauce (passierte Tomaten mit etwas Olivenöl, einer halben Knoblauchzehe und einer Prise Salz), etwas Oregano und kleine Mozzarellastücke.
– Kochschinken und Provolone: eine Schicht gewürfelter Kochschinken gemischt mit gewürfeltem Provolone.
– Zucchini und Stracchino: Scheiben gegrillter Zucchini, leicht gesalzen, mit kleinen Häufchen Stracchino.
– Kühlschrankleer: Kombiniert einfach die Wurst- und Käsesorten, die noch im Kühlschrank sind!
