Jedes Jahr haben wir im Garten eine Fülle an Zucchini und wissen oft nicht, wie wir sie alle verwerten sollen. Dieses Jahr habe ich neue Rezepte ausprobiert: Einige waren nicht gelungen, aber andere, wie dieses, waren ein voller Erfolg!
Diese Zucchini-Puffer sind weiche, leicht flachgedrückte Küchlein, perfekt sowohl warm als auch kalt. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und benötigen nur 3 Grundzutaten. Ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept, ideal als Beilage oder kleiner Snack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten für 6 Puffer
- 250 g Zucchini
- 2 Eier
- 30 g fein gemahlenes Hartweizen-Semola
- Salz
- Pflanzenöl
Zubereitung der Puffer
Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Enden. Falls nötig, entkernen Sie sie, indem Sie die Zucchini längs halbieren. Reiben Sie sie mit einer groben Reibe.
Geben Sie sie in ein Sieb, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie etwa 15 Minuten abtropfen.
Drücken Sie das überschüssige Wasser gut aus und geben Sie die Zucchini in eine Schüssel. Geben Sie die Eier und das Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Teig und formen Sie kleine Puffer, die Sie leicht flachdrücken.
Braten Sie sie 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie vorsichtig, da sie beim Braten weich bleiben.
Servieren Sie sie warm oder kalt: Beide Varianten schmecken wunderbar.
Tipps
Sie können die Puffer mit Minze oder frischer Petersilie im Teig aromatisieren, oder wenn Sie möchten auch mit fein geschnittener Zwiebel.
Für die Zubereitung können Sie die fein gemahlene Semola auch durch Type-0-Mehl, Type-1- oder Type-2-Mehl oder Maismehl ersetzen.
Weitere Rezepte:
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