Zubereitung

• Um die Donuts zuzubereiten, nehmt die Butter mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Schneidet sie in Stücke und lasst sie bei Zimmertemperatur weich werden.
  Gebt die beiden Mehle, den Zucker und die zerbröselte Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine. Setzt den Knethaken ein und stellt die Küchenmaschine auf niedrige Geschwindigkeit.
  Während der Teig zu arbeiten beginnt, gießt ihr nach und nach die lauwarme Milch hinzu und lasst kurz kneten. Gebt dann das Ei und eine Prise Salz dazu und knetet den Teig etwa eine Minute weiter, bis er sich von den Schüsselwänden löst.
  Gebt nun die weiche Butter nach und nach hinzu und lasst die Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 10 Minuten arbeiten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
  Schaltet die Küchenmaschine aus, löst den Teig vom Haken und formt mit den Händen eine Kugel. Gebt sie in eine Schüssel, deckt sie mit einem Küchentuch ab und lasst den Teig etwa 2 Stunden an einem warmen Ort (z. B. im ausgeschalteten Backofen mit eingeschaltetem Licht) gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  
  Nach der Gehzeit gebt ihr den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollt ihn mit dem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke aus.
  Mit einem runden Ausstecher von 7–8 cm Durchmesser stecht ihr Teigkreise aus. Verwendet dann den Deckel einer Flasche oder einen kleinen Ausstecher, um in die Mitte jedes Kreises ein Loch zu stechen und so die klassische Ringform zu erhalten.
  Legt die Ringe auf ein leicht bemehltes Backblech oder auf Backpapier, deckt sie mit einem Küchentuch ab und lasst sie noch einmal 30–40 Minuten gehen.
  Erhitzt reichlich Sonnenblumenöl in einer Pfanne mit hohem Rand oder in einem Topf. Wenn es heiß ist, frittiert die Donuts ein- oder zwei gleichzeitig und wendet sie, bis sie goldbraun sind.
  Lasst sie auf Küchenpapier abtropfen und vollständig abkühlen, bevor ihr sie dekoriert.

• Während die Donuts abkühlen, schmelzt die Schokolade im Wasserbad. Sind die Donuts vollständig kalt, taucht eine Seite jedes Donuts in die geschmolzene Schokolade. Verziert sie nach Belieben mit weißen Schokotropfen.
  Alternativ könnt ihr die Schokolade über die Donuts gießen statt sie einzutauchen (wie auf dem Foto gezeigt). Oder ihr dekoriert sie mit Glasur und bunten Zuckerstreuseln – lasst eurer Fantasie freien Lauf.