Heute ist dieses Rezept ein Muss für den Sommer, denn sicher hat jeder von uns mindestens einmal im Sommer einen einfachen, leckeren Reissalat mit rohem Gemüse zubereitet und gegessen – super schnell und, würde ich hinzufügen, richtig geschmackvoll!
Der, den ich heute an diesem herrlich ruhigen, einsamen Sonntag zubereitet habe, ist voller Zutaten und — das versteht sich von selbst — einfach himmlisch!!
Nachdem ich den Reis bissfest gekocht hatte, habe ich den Kühlschrank geöffnet und einfach alles Mögliche reingeworfen, für ein perfektes One-Pot-Gericht, das auch morgen noch toll ist!
Der Reissalat, so einfach und lecker, ist das perfekte Essen zum Mitnehmen an den Strand — und der ganzen Familie wird er schmecken, Wort von Annalisa ^_^!!!
Ich empfehle euch auch andere perfekte Sommergerichte wie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT EINFACHER, LECKERER REISSALAT
- 60 g Reis für Salate (pro Person)
- nach Belieben Kochschinken (gewürfelt)
- nach Belieben eingelegte Perlzwiebeln
- nach Belieben hartgekochte Eier
- nach Belieben Zucchini (nur das Grüne)
- nach Belieben Paprika
- nach Belieben Datterini-Kirschtomaten
- nach Belieben Mozzarella-Bällchen
- nach Belieben Taggiasca-Oliven (entsteint)
- nach Belieben Provolone (bei mir: Auricchio)
- nach Belieben frische Petersilie (gehackt)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Kochtöpfe
Zubereitung
Den Reis in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Den Reis abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, dann gut abtropfen lassen.In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika gründlich waschen.
Die Zucchini sehr klein würfeln und dabei nur den grünen Teil verwenden.
Die Paprika entkernen, die inneren Trennhäute entfernen und ebenfalls klein würfeln.
Die Tomaten waschen und halbieren.
Die eingelegten Perlzwiebeln und die Taggiasca-Oliven gut abtropfen lassen.Die Eier in kaltem Wasser zum Kochen bringen und etwa 8–9 Minuten hart kochen.
Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Stücke schneiden.Den Kochschinken würfeln und den Provolone in kleine Würfel schneiden.
Die eingelegten Perlzwiebeln und die Taggiasca-Oliven gut abtropfen lassen.Den inzwischen kalten Reis in eine große Schüssel geben.
Zucchini (roh), Paprika, Tomaten, Perlzwiebeln, Oliven, Kochschinken, Provolone, die hartgekochten Eier und die Mozzarella-Bällchen hinzufügen.
Die gehackte frische Petersilie dazugeben.
Mit extra nativem Olivenöl und Salz würzen.
Alle Zutaten gut vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Die Schüssel abdecken und den Reissalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Den Reissalat gut gekühlt servieren — guten Appetit! Annalisa
Folge meinen Tipps und du wirst schmecken, wie lecker das ist!
❓ Kann ich den Reissalat im Voraus zubereiten?
Ja, sogar besser! Er schmeckt noch intensiver, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen kann, dann verbinden sich die Aromen besonders gut.
❓ Wie lange hält sich der Reissalat im Kühlschrank?
Er ist etwa 2 Tage haltbar, gut abgedeckt in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf noch etwas Öl oder Gewürze hinzufügen.
❓ Kann man im Reissalat nur rohes Gemüse verwenden?
Ja, das ist eine frische und sehr schnelle Variante. Wichtig ist, alles sehr klein zu schneiden, damit die Aromen ausgewogen sind.
❓ Welcher Reis eignet sich am besten für Reissalat?
Parboiled-Reis oder spezieller Salat-Reis ist ideal, weil er körnig bleibt und nicht zusammenklebt.
