Knusprige Mortadella‑Milanesinen
Eine kleine Vorspeise, schnell, lecker und voller Geschmack – perfekt, um Gäste mit etwas anderem zu überraschen. Die Mortadella‑Milanesinen sind kleine Scheiben, außen knusprig und innen weich, in der Pfanne goldbraun gebraten und mit Tomaten‑Barbecue‑Sauce serviert.
Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und noch schneller verputzt! Ideal als Fingerfood oder für ein Buffet – diese Mini‑Schnitzel aus Mortadella bringen verführerischen Duft und eine Prise Originalität auf den Tisch.
Mortadella aus Bologna ist einer dieser Geschmäcker, die von meiner lieben Wahlheimatstadt erzählen, mit ihrem unverwechselbaren Aroma und ihrem reichhaltigen Geschmack. Diese knusprigen Mortadella‑Milanesinen sind eine schnelle, köstliche und geschmackvolle Vorspeise, perfekt, um ein Mittag- oder Abendessen mit einem Hauch von Bologneser Flair zu eröffnen.
Kleine goldene Scheiben, knusprig außen und mit zartem Kern, kurz frittiert und dann mit ein paar Tropfen Barbecue‑Sauce verfeinert: eine Kombination, die durch Kontrast und Ausgewogenheit begeistert.
Ich empfehle, reichlich vorzubereiten, denn sie sind in wenigen Minuten fertig und noch schneller weg… eine zieht die nächste nach sich!
Wie auch immer — für mich schmeckt Mortadella aus Bologna am besten zwischen zwei dicken Scheiben Brot, glaubt mir!!!!!!!!!!!!!!!
P.S. Ich habe mich fast mit dem Herrn von der Feinkostabteilung bei Esselunga gestritten wegen der Dicke dieser Mortadella‑Scheiben: dicker? dünner? „so hoch wie ein Finger“ … ja, aber mein Finger oder seiner? 😊😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Mortadella (in dicken Scheiben geschnitten – meine sind wohl etwas zu dick!)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 40 g Instant‑Maismehl (oder feine Semmelbrösel)
- nach Bedarf Erdnussöl (zum Frittieren)
- nach Bedarf Barbecue‑Sauce (optional)
Geräte
- Pfannen
Schritte
Lass die Mortadella beim Metzger in Scheiben von 6–7 mm Dicke schneiden.
Mit einem Ausstecher oder einem kleinen Glas mehrere Scheiben von etwa 3,5 cm Durchmesser ausstechen (meine sind ziemlich dick geraten).In einer Schüssel das Ei verquirlen, die kleinen Scheiben zuerst ins Ei und anschließend in das Maismehl oder die Semmelbrösel geben und überschüssiges Paniermehl entfernen.
Frittieren Sie in kleinen Portionen in heißem Erdnussöl (ca. 170°C, am besten mit einem Küchenthermometer kontrollieren, das man hier) frittieren, bis sie schön goldbraun sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort heiß und knusprig servieren, dazu Barbecue‑Sauce reichen.
Diese Mortadella‑Schnitzel sind wirklich köstlich und ein echter Genuss!
Guten Appetit! Annalisa
Ein paar nützliche Tipps vor dem Start 👍
❓ Kann ich die Mortadella‑Milanesinen auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst sie im Ofen backen für eine leichtere Variante. Sie werden nicht so knusprig wie in der Pfanne, bleiben aber trotzdem sehr lecker.
❓Wie vermeide ich, dass die Panade beim Garen abfällt?
Gib sie gut zuerst ins Ei und dann in das Paniermehl und drück die Panade leicht an. Lass sie außerdem ein paar Minuten ruhen, bevor du sie garst: so haftet die Panade besser.
❓ Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Du kannst sie vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, dann beim Servieren frisch ausbacken. Alternativ kannst du sie auch kurz im Ofen aufwärmen, bevor du sie servierst.
