Linguine mit Mandelpesto sind die perfekte Lösung, wenn du ein raffiniertes Erstgericht suchst, das sich gleichzeitig unglaublich schnell zubereiten lässt. In diesem Rezept trifft der dezente Geschmack der Nüsse auf die frische Zitrusnote der Zitrone und die samtige Cremigkeit der Stracciatella — ein Zusammenspiel von Texturen, das dich beim ersten Bissen begeistern wird.
Vergiss die fertigen Saucen aus dem Supermarkt: hier zeige ich dir, wie du mit wenigen, einfachen Zutaten ein Gericht zauberst, das sich wie aus einem Restaurant anfühlt — ideal für ein spontanes Abendessen oder um Freunde mit einem Hauch von „Chic“ und wunderbarem Duft zu überraschen.
Wenn du cremige Pastagerichte magst, probiere auch diese:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Linguine mit Mandelpesto — ein super cremiges und zitronig duftendes Pastagericht!
- 200 g Linguine
- Mandelpesto
- 150 g Stracciatella
- geriebene Zitronenschale (essbar) (Schale einer halben Zitrone)
- 1 Esslöffel gehobelte Mandeln
- 1 Kelle Kochwasser der Pasta (wird zum Anbinden der Pasta am Ende benötigt)
Nützliche Küchenhelfer
- Pentola
- Pfanne
- Holzlöffel
- Waage
- Reibe
Zubereitung der Linguine mit Mandelpesto und Stracciatella, duftig nach Zitrone
Erhitze Wasser für die Pasta und salze es großzügig mit grobem Salz.
Wenn das Wasser kocht, die Linguine ins Wasser geben, warten bis sie einsinken und umrühren. Rechne etwa 10 Minuten Kochzeit (prüfe die Packungsangabe deiner Pasta).
Kurz bevor du die Pasta abgießt, nimm eine Kelle Kochwasser beiseite.
Gieße die Linguine al dente ab, gib sie in die Pfanne, füge das ganze Gläschen Mandelpesto hinzu, gib eine halbe Kelle des beiseitegestellten Kochwassers dazu und verrühre alles. Schalte die Herdplatte auf mittlere Hitze und rühre für 2 Minuten weiter.
Wenn die gewünschte Cremigkeit erreicht ist, nimm die Pfanne vom Herd und richte an (ansonsten noch etwas Kochwasser zugeben).
Vor dem Servieren jeweils etwas Stracciatella auf jede Portion geben und großzügig Zitronenschale darüber reiben. Anschließend servieren und dieses wunderbar cremige und geschmackvolle Pastagericht genießen!
Notizen
Damit die Stracciatella noch cremiger ist, nimm sie 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
Vor dem Servieren kannst du mit frischen Basilikumblättern garnieren.
