Schneller Apfelstrudel aus der Heißluftfritteuse
Eine clevere Idee, um in kurzer Zeit einen leckeren Apfelstrudel zu bekommen: du kaufst fertigen Mürbeteig (pasta brisée), rollst ihn aus und verteilst Äpfel, die mit geschmolzener Butter, Zucker, Zimt und Rum gewürzt sind, rollst ihn ein, bestreichst ihn mit weiterer geschmolzener Butter und garst ihn in der Heißluftfritteuse.
Der Apfelstrudel aus der Heißluftfritteuse ist das perfekte Gebäck, um in wenigen Minuten ein gesundes Comfort Food zu zaubern, ideal fürs selbstgemachte Frühstück oder den Nachmittags-Snack.
Statt Mürbeteig kannst du auch Blätterteig verwenden.
Die Vorteile des Garens in der Heißluftfritteuse sind vielfältig: du musst den Ofen nicht vorheizen, das Garen ist schneller, sparsamer und gesünder (es werden sehr wenig Fette benötigt), es fallen weniger Töpfe und Geschirr an, es entstehen weniger Rauch und Gerüche.
Ich weise darauf hin, dass Temperatur und Garzeiten nur als Richtwerte gelten, da viel vom Modell deiner Heißluftfritteuse abhängt. Die Rezepte auf meinem Blog sind jedoch alle vorher von mir getestet und damit erprobt. Zur Sicherheit empfehle ich dir, zwischendurch die Garstufe zu kontrollieren, um Zeit und Temperatur optimal an deine Heißluftfritteuse anzupassen.
Wenn du Rezepte für die Heißluftfritteuse (süß oder herzhaft) suchst, klicke auf mein Special: „Rezepte mit Heißluftfritteuse„.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Winter, Frühling
Zutaten für den schnellen Apfelstrudel aus der Heißluftfritteuse
- 500 g Golden-Äpfel (circa 2 Äpfel, nach Entfernen von Kerngehäuse und Schale ca. 200 g)
- 230 g Mürbeteig (z. B. Buitoni)
- 100 g feiner Zucker (oder 40 g feiner Zucker und 60 g Muscovado-Zucker)
- 50 g Butter (geschmolzen + 15 g zum Bestreichen der Oberfläche)
- 10 ml Rum
- 3 g Zimt
- 5 ml Vanilleextrakt
- 1 Spritzer Zitrone
- 1 g feines Salz
- nach Bedarf vanillisierter Puderzucker (optional)
Werkzeuge für den schnellen Apfelstrudel aus der Heßluftfritteuse
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Kleiner Topf für Wasserbad
- Apfelentkerner mit gezahnter scharfer Klinge
- Mandoline verstellbar, für Scheiben unterschiedlicher Dicke
- Schneidebrett mit zwei seitlichen Behältern für Abfälle
- Heißluftfritteuse Cosori, geräumig (5,7 l) gleichmäßiges Garen
- Grillmatte wiederverwendbar, kratzfest
- Backpapier für Heißluftfritteuse ohne Löcher, sehr dünn
Schritte für den schnellen Apfelstrudel aus der Heßluftfritteuse
Wasche die Äpfel, entferne Schale und Kerngehäuse und schneide sie in sehr dünne Scheiben (du solltest etwa 200 g Äpfel erhalten).
Schmelze 50 g Butter im Wasserbad.
Nimm eine Schüssel und mische die Äpfel mit einem Spritzer Zitrone (damit sie nicht braun werden), 50 g geschmolzener Butter, 100 g feinem Zucker (oder komplett Vollrohrzucker bzw. 40 g feiner Zucker und 60 g Muscovado-Zucker), Zimt, Rum, Vanillin und einer Prise Salz.
Nimm den Mürbeteig, rolle ihn mit dem Nudelholz dünn auf Backpapier aus, steche die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel ein (damit sie beim Garen nicht aufbläht) und gib dann die gewürzten Äpfel mitsamt ihrem Saft darauf (das hilft, die Oberfläche beim Backen zu karamellisieren).
Rolle den Mürbeteig von unten nach oben auf, dabei das Backpapier als Hilfe verwenden, verschließ die seitlichen Enden und drücke gut zu.
Jetzt — wiederum mit Hilfe des Backpapiers — übertrage das Strudel auf eine für die Heßluftfritteuse geeignete Backpapierform (siehe Empfehlungen unten) mit der Naht nach unten.
Zum Schluss bestreiche die gesamte Oberfläche des Apfelstrudels mit den restlichen 15 g geschmolzener Butter und streue etwas feinen Zucker darüber.
Heize die Heßluftfritteuse auf 200 °C vor für 8 Minuten.
Stelle die Heßluftfritteuse auf 190°C und gare das Strudel für 35 Minuten.
Während das Strudel gart, öffne zwischendurch das Gerät und löffle mit einem Löffel den ausgetretenen Saft auf, mit dem du die Oberfläche bestreichst; am Ende bildet sich eine leckere halb-karamellisierte Kruste (optional).
Sobald der Strudel fertig ist, lass ihn mindestens 30 Minuten abkühlen, damit sich das Gebäck setzt und sich besser in Scheiben schneiden lässt.
Bestäube das Strudel optional mit vanilliniertem Puderzucker und serviere es in Scheiben.
Kaufempfehlungen !!!
Ich entferne die Kerngehäuse der Äpfel in wenigen Minuten mit diesem praktischer Apfelentkerner mit sehr scharf gezahnter Klinge.
Um gleichmäßige Apfelscheiben zu erhalten, finde ich diese verstellbare Mandoline mit verschiedenen Stärken und Fingerschutz sehr praktisch.
Persönlich bin ich sehr zufrieden mit der Cosori Heißluftfritteuse, mit einem großen 5,7-Liter-Korb, die für eine optimale heiße Luftzirkulation sorgt und Lebensmittel außen knusprig und innen zart macht.
Eine gesündere Art zu kochen, weil sie das Überschussfett abtrennt und auffängt (gesunde und schmackhafte Gerichte mit bis zu 97% weniger Fett). Sie halbiert die Garzeit gegenüber dem klassischen Ofen, was erhebliche Zeit- und Kostenersparnis bedeutet. Die Einzelteile sind zudem meist leicht herausnehmbar und spülmaschinenfest. Sehr empfehlenswert!
Hervorragend sind diese Einweg-Backpapier für Heißluftfritteuse, ohne Löcher, schmutzt die Fritteuse nicht, da es sehr dünn ist. Es ist öl- und wasserbeständig, antihaftbeschichtet, verbrennt nicht und kann auch im normalen Ofen verwendet werden.
Oft verwende ich auch dieses praktische perforiertes Backpapier für Heißluftfritteuse, antihaftbeschichtet, leicht zu reinigen und auch im klassischen Ofen zu verwenden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man Apfelstrudel auf?
Gebackener Apfelstrudel wird abgedeckt bei Zimmertemperatur 1-2 Tage aufbewahrt, danach im Kühlschrank abgedeckt weitere 2 Tage. In diesem Fall vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz im Ofen erwärmen.
Außerdem kannst du ihn einfrieren (am besten bereits in Portionen geschnitten); er bleibt bis zu 5 Monate haltbar. Auftauen bei Zimmertemperatur und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
