Joghurt-Erdbeerkuchen ist eines jener einfachen Kuchenrezepte, die beim ersten Bissen überzeugen. Saftig, genau richtig feucht und mit Zitronenduft, perfekt für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als leichter Dessertabschluss. Probiere auch den Ricotta-Erdbeerkuchen, den Strudel mit Erdbeeren oder die Sbriciolata mit Mandeln und Erdbeeren.
Der Joghurt macht den Teig unglaublich zart, ganz ohne Butter, und die Erdbeeren werden beim Backen süß und saftig, wodurch ein köstlicher Kontrast zur weichen Basis entsteht.
Das ist ein frühlingshafter, ehrlicher und sehr einfacher Kuchen — du brauchst nur wenige Zutaten und eine Schüssel. Probier ihn aus, ich bin sicher, er wird dir gefallen. Ein Kuss, Chicca.
Kuchen mit Erdbeeren
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 241,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,02 (g) davon Zucker 15,30 (g)
- Proteine 5,00 (g)
- Fett 10,55 (g) davon gesättigt 1,92 (g)davon ungesättigt 7,96 (g)
- Fasern 1,16 (g)
- Natrium 17,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 90 ml Pflanzenöl
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- nach Bedarf Zitronenschale
- 250 g Erdbeeren
- 1 Päckchen Backpulver (für Kuchen)
So machst du den Joghurt-Erdbeerkuchen
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale verquirlen.
Den Joghurt und das Öl hinzufügen und zuletzt Mehl und Backpulver einarbeiten, alle Zutaten gut vermischen.
Die Erdbeeren in Stücke schneiden und unterheben; du kannst sie leicht mehlen, damit sie beim Backen nicht zu Boden sinken.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (24–26 cm) geben. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Oberfläche des Kuchens damit dekorieren. Im vorgeheizten Backofen (ober/unter Hitze) bei 180°C etwa 30 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist.
Aufbewahrung des Joghurt-Erdbeerkuchens
Du kannst den Kuchen unter einer Kuchenhaube 3–4 Tage aufbewahren. Du kannst dem Teig einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen oder weiße Schokodrops unterheben. Wenn du keinen griechischen Naturjoghurt hast, kannst du auch Erdbeerjoghurt verwenden.
