Apfelpfannkuchen ohne Butter – das Rezept ist sehr ähnlich wie das der Ananas-Pancakes, aber dieses Mal sind die Äpfel die Hauptdarsteller: sie werden direkt in den Teig gegeben, zusammen mit griechischem Joghurt, das die Pancakes weich, fluffig und aromatisch macht.
Wenn ihr eher klassische Backwaren mögt, schaut euch die Rezeptsammlung Apfelkuchen – 15 unwiderstehliche Rezepte an.
Es gibt nichts Besseres, als morgens aufzuwachen und in nur 10 Minuten ein gesundes, leichtes Frühstück zuzubereiten: wenige Zutaten, null Stress und ein Ergebnis, das beim ersten Biss überzeugt. Diese Pancakes kommen ohne Butter und ohne Öl im Teig aus und sind ideal für alle, die ein leichtes, aber unglaublich leckeres Gebäck suchen.
Der griechische Joghurt ersetzt die üblichen Fette und hilft, die Pancakes saftig und duftend zu halten, während die Äpfel natürliche Süße und eine unwiderstehliche Textur liefern. Perfekt pur oder mit etwas Honig, frischem Obst oder einer Prise Zimt.
Ein ausgewogenes, schnelles und selbstgemachtes Frühstück, das die ganze Familie überzeugt. Wenn du sie ausprobierst, sag mir Bescheid. Kuss, Chicca!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Winter, Frühling
- Leistung 85,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,29 (g) davon Zucker 4,15 (g)
- Proteine 3,76 (g)
- Fett 1,81 (g) davon gesättigt 0,89 (g)davon ungesättigt 0,84 (g)
- Fasern 0,47 (g)
- Natrium 24,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 46 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 140 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 40 ml Milch
- nach Belieben Zimtpulver
- 30 g Zucker (oder 12–15 g Erythritol)
- 1 Apfel
- 90 ml Griechischer Joghurt
- 8 g Backpulver
So machst du Apfelpfannkuchen ohne Butter
Schlagt die Eier mit dem Schneebesen zusammen mit dem Zucker, dann gebt Zimtpulver, Joghurt und Milch hinzu und verrührt alles gut.
Hebt Backpulver und gesiebtes Mehl unter und rührt, bis eine gut verbundene Masse entsteht.
Schält einen Apfel und schneidet ihn in sehr dünne Scheiben oder reibt ihn und hebt ihn unter den Teig.
Erhitze eine beschichtete Pfanne und fette sie leicht mit etwas Öl ein. Gib eine Kelle Teig hinein und lass die Pancakes mit Deckel für einige Sekunden garen.
Drehe sie um und backe sie auf der anderen Seite goldbraun. So machst du weiter mit dem restlichen Teig und stapelst die Pancakes auf einem Teller, damit sie warm bleiben.
Du kannst sie pur genießen oder nach Belieben garnieren: Karamellsauce, Ahornsirup, Joghurt mit einer Prise Zimt oder mit Brombeeren und Heidelbeeren.
Aufbewahrung und Tipps zu Apfelpfannkuchen ohne Butter
Sie halten sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tagen. Man kann sie auch einfrieren. Ich empfehle, sie kurz in der Pfanne oder im Toaster leicht aufzuwärmen. Die Mikrowelle macht sie oft zäh, daher nicht empfohlen. Um weiche und hohe Pancakes zu erhalten, erhitze die Pfanne richtig und schneide die Äpfel sehr dünn; außerdem immer mit Deckel garen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt ist.
