Schnelle Mimosen-Tarte, ein ganz einfaches Dessert mit vollständigem Rezept, Video und Schritt-für-Schritt-Anleitung. Ich suchte nach einem frühlingshaften, frischen und vor allem cremigen Rezept. Die Idee entstand aus der Kombination zweier Klassiker: der Tarte und der Mimosentorte. Habt ihr meine Mimosentorte im Becher schon probiert? Das ist eine noch schnellere Einzelportion-Version.
Die schnelle Mimosen-Tarte ist ein Dessert, das beim ersten Bissen begeistert. Wenn ihr möchtet, könnt ihr alternativ auch einen Biskuit verwenden.
Dieses Dessert ist elegant, aber einfach, spektakulär, aber bodenständig. So ist es entstanden! Es ist perfekt, wenn ihr Gäste habt und mit Leichtigkeit beeindrucken wollt, denn ihr könnt es gut im Voraus zubereiten: Boden und Creme halten sich gut und das Zusammenstellen kann auch einige Stunden vor dem Servieren erfolgen. Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank wird es sogar noch besser, da der Biskuit gut durchfeuchtet und sich die Aromen perfekt verbinden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 8 g Backpulver
- 150 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 70 ml Pflanzenöl
- 120 g Biskuit
So gelingt die schnelle Mimosen-Tarte
Bereitet die Puddingcreme zu – hier ist das Rezept –, anschließend die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abgedeckt abkühlen lassen, damit sie nicht austrocknet.
In einer großen Schüssel schlagt ihr mit einem Handmixer die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker.
Anschließend Öl und Milch dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Das gesiebte Mehl und das Backpulver unterrühren.
Den Teig in eine „furbo“-Backform (Ø 26 cm) füllen und im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 25–30 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen; in der Zwischenzeit den Biskuit in gleichmäßige Würfel schneiden.
Mit Creme füllen, Biskuitwürfel darauf verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Aufbewahrung und Tipps
Ihr könnt die Tarte im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, mehrere Tage aufbewahren. Eine Variante des Rezepts wäre, die Puddingcreme nach dem Abkühlen mit geschlagener Sahne zu mischen. Oder für einen Wow-Effekt beim Anschneiden könnt ihr eine Schicht Konfitüre aus roten Beeren unter die Creme geben und den Kuchen mit frischen Früchten wie Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren dekorieren.
