Kuchen mit Ostereiern – ein weicher und unwiderstehlicher Kuchen, ideal zum Frühstück oder als Kuchen zum Nachmittagskaffee. Er gehört zu den besten Rezepten, um die übriggebliebene Schokolade aus den Ostereiern zu verwerten und in einen einfachen, köstlichen Kuchen zu verwandeln.
Nach Ostern ist es fast immer dasselbe: Zu Hause bleiben viele Stücke von Schokoladeneiern. Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade … sie sind lecker, aber oft einfach zu viele, um sie pur zu essen.
Aus genau diesem Grund sind Rezepte mit der Schokolade aus Ostereiern perfekt, um Lebensmittelverschwendung in der Küche zu vermeiden. Letztes Jahr hatte ich zum Beispiel den Ciambellone mit Ostereiern, die Schokoladen-Ricotta-Torte und die samtigen Muffins vorbereitet, die sich hervorragend eignen, um übrig gebliebene Schokolade zu verbrauchen.
Eine weitere Lösung ist der Kuchen, den ich euch heute vorschlage: ein einfaches und schnelles Rezept, ohne Butter und mit Joghurt, perfekt als selbstgemachter Kuchen und ideal, um Schokoladenreste in einen hohen, saftigen Kuchen zu verwandeln.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- nach Bedarf Vanillin
- 180 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 125 ml Joghurt
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g übrig gebliebene Schokoladeneier (Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade)
So bereitet man den Kuchen mit Ostereiern zu
Gibt die Eier zusammen mit Zucker und Vanillin in eine große Schüssel und verrührt alles.
Fahrt fort, indem ihr Öl, Joghurt und Milch hinzufügt, dann Mehl und gesiebtes Backpulver unterrührt.
Rührt weiter, bis eine homogene Masse entsteht, dann gebt die im Wasserbad geschmolzene Schokolade dazu und rührt weiter.
Gebt den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (24 cm). Backt ihn im Ofen in statischer Funktion bei 180°C etwa 35-40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor ihr ihn in Stücke schneidet.
Aufbewahrung des Kuchens mit Ostereiern
Der Kuchen kann mehrere Tage unter einer Kuchenhaube aufbewahrt werden. Er lässt sich auch bereits portioniert einfrieren: Für eine exotischere Note könnt ihr ein paar gehäufte Esslöffel Kokosraspeln hinzufügen oder den Kuchen mit einem Löffel Aprikosenmarmelade servieren.
