Tortelli mit Bresaola – ein cleveres Antipasto, leicht und sehr schmackhaft.
Super einfach und schnell: Sie brauchen keine Hitze, nur eine Füllung aus einem cremigen Käse wie Ricotta, Ziegenfrischkäse oder Stracchino.
Für optimalen Geschmack etwas Zitronenschale darüberreiben, eine Prise Salz und bei Bedarf etwas Pfeffer sowie frische Kräuter hinzufügen. Bresaola ist seit jeher einer meiner Lieblingsaufschnitte. Probieren Sie auch die Bresaola-Rosen mit Käse oder die Grana-Körbchen mit Rucola und Bresaola. Tortelli mit Bresaola sind ein perfekter Snack für jede Gelegenheit, auch zu Ostern. Speichern Sie das Rezept und sagen Sie mir, ob es Ihnen gefallen hat! Vergessen Sie nicht, mir auf Facebook und Instagram zu folgen, um über meine neuesten Beiträge informiert zu bleiben.
Rezepte mit Bresaola
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 54,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,02 (g) davon Zucker 0,59 (g)
- Proteine 6,13 (g)
- Fett 2,96 (g) davon gesättigt 1,61 (g)davon ungesättigt 0,92 (g)
- Fasern 0,04 (g)
- Natrium 401,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 8 Personen
- 200 g Bresaola
- 220 g Käse (Ricotta, Ziegenfrischkäse oder Stracchino)
- nach Belieben Rucola
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
So werden die Tortelli mit Bresaola zubereitet
In einer Schüssel die Ricotta mit Pfeffer, Salz und einem Schuss extra nativem Olivenöl vermengen. Gut umrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Auf einer Arbeitsfläche die Scheibe Bresaola auslegen und mittig einen Teelöffel der Käsecreme platzieren.
Die Scheibe nun halbieren (zusammenklappen) und die beiden entstandenen Ränder nach unten zusammenführen, leicht andrücken. Falls der Tortello schwer geschlossen bleibt, nehmen Sie weniger Füllung, um die Enden leichter verbinden zu können.
Alle Tortelli vorbereiten und auf einer Servierplatte zusammen mit Rucola und Parmesanspänen anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln.
Aufbewahrung der Tortelli mit Bresaola
Sie können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden.
Für eine besondere Note können Sie sie mit einigen Tropfen Balsamico-Creme und Parmesanspänen garnieren.
