Chia-Pudding mit Mango und Kiwi, ein leichtes, energiereiches Rezept, genau süß genug durch frisches Obst. Für dieses Rezept habe ich ein leckeres weißes Kefir-Joghurt und gelbe Kiwi verwendet, aber für einen Farbtupfer könnt ihr auch grüne Kiwi und viele Tropfen Zartbitterschokolade nehmen. Ideal zum Vorbereiten am Abend zuvor, ist diese Idee dennoch auch schon ein paar Stunden nach der Zubereitung genießbar, denn dank der Chia-Samen wird sie sofort zu einem „Pudding“ – gesund und lecker. Unten gebe ich euch weitere Ideen zur Verwendung von Chia-Samen, und am Ende des Rezepts, das alle Fotosteps enthält, beantworte ich die häufigsten Fragen zu diesem Thema.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten

1 Mango
1 Kiwi (gelb)
400 ml Joghurt (flüssiger Kefirjoghurt)
80 g Chia-Samen
1 Esslöffel Süßungsmittel
1 Esslöffel Kokosmehl
nach Bedarf Zartbitterschokolade

Utensilien

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Löffel
2 Gläser
1 Mixer
1 Schüssel

Schritte

Um den Chia-Pudding mit Mango und Kiwi zuzubereiten, schneidet ihr zuerst die Mango vom Stein und ritzt sie ein, um das Fruchtfleisch von der Schale zu lösen. Pürriert die Hälfte davon kurz mit einem Esslöffel Süßungsmittel, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
Gebt die Masse auf den Boden der beiden Gläser. Glättet sie und stellt sie zum Ruhen in den Kühlsschrank.
Gebt die Chia-Samen in eine Schüssel und mischt sie mit dem Kefir-Joghurt. Verteilt die Mischung in die Gefäße und lasst sie noch eine Stunde ziehen.
Nach dieser Zeit dekortiert ihr mit der geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Kiwi, dem Kokosmehl, der restlichen Mango in Würfeln und den Schokoladentropfen. Ihr könnt euer Frühstück sofort genießen oder es am Abend vorher zubereiten, das Gefäß mit Frischhaltefolie abdecken und am nächsten Tag essen.
Ihr könnt den Chia-Pudding auch beim Servieren mit frischem Obst und den anderen Zutaten garnieren, um die Nährstoffe des frischen Obstes bestmöglich zu erhalten.