Colomba-Torte mit Rum und Kakao, laktosefrei, ein einfaches und köstliches Rezept, in nur wenigen Schritten fertig. Für dieses Rezept habe ich ein Reis-Kokos-Getränk verwendet, erfrischend und zart, das gut zum Rum-Aroma passt. Außerdem ist sie reich an kandierten Früchten und Schokotropfen, genau wie eine echte Colomba, hier jedoch in Kuchenform. Ein hübsches Rezept, perfekt zum Teilen auch am Ostermontag. Weiter unten, im Bereich mit den Fragen, schlage ich euch einige Alternativen für dieses Rezept vor; weiter unten lasse ich euch zudem köstliche Ideen für das Frühstück am Ostermorgen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: Backform für Colomba aus Karton
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 220 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Eier (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 1 Fläschchen Rum-Aroma
- 1 Päckchen Backpulver
- 220 ml Kokos- und Reismilch (und Reis)
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 100 g kandierte Früchte
- 50 g Schokotropfen
- nach Bedarf Hagelzucker
Küchenutensilien
- 1 Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Colomba-Backform
Schritte
Um die Colomba-Torte mit Rum und Kakao (laktosefrei) zuzubereiten, schlagt in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker etwa 2 Minuten, bis eine hellere und schaumige Masse entsteht.
Gebt die Kokos- und Reismilch und das Sonnenblumenöl hinzu und verrührt alles, damit sich die Zutaten gut verbinden.
Siebt das Mehl, den Kakao und das Backpulver dazu. Gebt das Rum-Aroma hinzu und arbeitet weiter mit dem Handmixer, bis ein homogener, cremiger Teig entsteht.
Gebt die kandierten Früchte und die Schokotropfen eurer Wahl dazu und füllt den Teig in die dafür vorgesehene Pappform für Colombe. Dekoriert die Oberfläche mit Hagelzucker und backt im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C ca. 45 Minuten. Macht die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen: bleibt kein Teig am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
Lasst den Kuchen etwa 30 Minuten abkühlen und entfernt die überschüssige Backform. So lässt sich der Kuchen später leichter und ohne zu zerbrechen schneiden. Im verschlossenen Behälter, geschützt vor Wärme und Licht, hält er sich bis zu 5 Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich das Getränk im Rezept ersetzen?
Durch jede andere laktosefreie Milch oder ein laktosefreies Getränk.
Womit kann ich die kandierten Früchte ersetzen?
Für eine noch reichhaltigere Variante könnt ihr auch grob gehackte Trockenfrüchte oder Nüsse verwenden.
