Mürbeteig mit Sahne, ideal für weiche und geschmackvolle Kekse sowie für Tartes, gefüllt mit Cremes und Konfitüren. Sehr einfach in der Herstellung und nicht besonders aufwändig – in meinem Fall wird dieser Mürbeteig die köstliche Grundlage für Osterplätzchen sein, die ihr in den nächsten Tagen sehen werdet. Ich finde diese Art von Mürbeteig besonders passend für Frühlingsrezepte, also lasst eure Fantasie spielen und schnappt euch das Nudelholz. Weiter unten findet ihr andere Mürbeteig-Arten, und am Ende des Rezepts beantworte ich nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung die häufigsten Fragen zu genau diesem Teig.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 430 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Butter (weich bei Zimmertemperatur)
- 100 ml Sahne (flüssig)
- 1 Ei (Mittelgroß)
- 150 g Zucker
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
Schritte
Um den Mürbeteig mit Sahne zuzubereiten, gebt ihr zuerst die weiche Butter (Zimmertemperatur) zur Schüssel mit dem Zucker. Mit den Händen vermengen, bis der Zucker eingearbeitet ist.
Gebt nun das Mehl und die Sahne in die Schüssel und arbeitet weiter, bis das Mehl die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
Gebt den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche; haltet etwas Mehl bereit, falls ihr es zum Weiterverarbeiten braucht, aber gebt auf keinen Fall zu viel dazu. Arbeitet den Teig zügig. Sobald er glatt und homogen ist, schlagt ihn in Backpapier oder Frischhaltefolie ein und lasst ihn mindestens 30 Minuten im unteren Fach des Kühlschranks ruhen.
Nach der Ruhezeit nehmt ihr den Teig heraus und verarbeitet ihn nach Belieben weiter, nachdem ihr ihn mit den Händen kurz etwas angewärmt habt, damit er geschmeidig wird.
Der Tipp
Ihr könnt den Mürbeteig mit Sahne mit natürlichen Aromen, Zitronen- oder Orangenschale (Zesten) oder mit Vanille aromatisieren. Das macht ihn deutlich geschmackvoller.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich für dieses Rezept laktosefreie Produkte verwenden?
Ja, achtet dabei einfach auf die Mengen und auf die Konsistenz des Mürbeteigs.
