Ein schnelles und geschmackvolles Hauptgericht sind die Tomaten in der Pfanne! Perfekt, um sie in dieser Jahreszeit zuzubereiten, wenn die Tomaten Saison haben, so geschmackvoll und duftend. Ich habe es vorgezogen, Tomaten mit wenigen Kernen zu verwenden, die klassische San Marzano, aber Sie können sie mit der gewünschten Sorte ersetzen, ohne Probleme. Persönlich liebe ich es, das feste Fruchtfleisch der Tomaten auch nach dem Kochen zu spüren, aber jeder hat seinen eigenen Geschmack, wie es sein sollte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 3 San Marzano Tomaten
- 2 Eier
- 80 g Krume (altes Brot)
- 50 g Pecorino Romano
- 180 g Speck (fest) (in Würfel geschnitten)
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- n.B. Olivenöl
- 1 Prise Salz
Schritte
Zerbröseln Sie die Krume des alten Brotes in einem großen Behälter. Fügen Sie die ganzen Eier, eine Prise Salz, den in Würfel geschnittenen Speck und den geriebenen Käse hinzu.
Erstellen Sie eine gut vermischte Masse und lassen Sie sie einen Moment ruhen.
Waschen Sie Ihre Tomaten sorgfältig, trocknen Sie sie vorsichtig ab, bevor Sie sie halbieren und die Kerne entfernen. Füllen Sie sie mit der zuvor vorbereiteten Füllung, ohne sie weiter zu salzen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne Olivenöl und die grob geschnittene Knoblauchzehe. Lassen Sie es ziehen, bevor Sie die gefüllten Tomaten hinzufügen. Ordnen Sie sie in der Pfanne so an, dass die Füllung zu Ihnen zeigt.
Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, erhöhen Sie die Herdflamme ein wenig und lassen Sie es einige Minuten kochen, bevor Sie sie auf die andere Seite drehen.
Wenn sie fast fertig sind, entfernen Sie den Deckel und beenden Sie das Kochen der Tomaten, um den Boden etwas austrocknen zu lassen.
Servieren Sie die Tomaten in der Pfanne heiß oder lauwarm, obwohl ich sie auch kalt nicht schlecht finde. Ich versichere Ihnen, dass sie absolut nicht an Geschmack verlieren.
Wenn Sie möchten, können Sie mir auch auf der Facebook-Seite folgen
Falls Reste übrig bleiben, bewahren Sie sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank für nicht mehr als zwei Tage auf.
