Der gedünstete Salat in der Pfanne mit Oliven und Pinienkernen ist genial. Kennt ihr das, wenn die Salatköpfe im Kühlschrank welk werden und nicht mehr gut roh zu essen sind? Was macht man dann? Wegwerfen? Auf keinen Fall. Ich hatte gedünsteten Salat noch nie probiert, aber meine Freundin Libera vom Blog La cucina di Liberte hat mir geraten, es zu versuchen. Sie hat ein Rezept davon auf ihrem Blog, also habe ich nachgeschaut und sie hat mich dann bei der Zubereitung angeleitet.
Kompliziert? Überhaupt nicht. Ich bin sonst etwas unbeholfen bei Dingen, die ich noch nie gekocht habe, und habe immer Angst, Fehler zu machen. Sie war sehr klar und hat mir geholfen, einen wirklich tollen gedünsteten Salat in der Pfanne zuzubereiten. Wenn ihr das noch nie probiert habt, kann ich es euch sehr empfehlen.
Nach dem Foto zeigen wir wie immer sofort, wie man den gedünsteten Salat in der Pfanne zubereitet. Zuvor findet ihr hier unten noch andere leckere Rezepte zum Ausprobieren!
Hier lasse ich euch weitere köstliche Beilagen und Salate zum Ausprobieren, wie die Patate apparecchiate oder auch die Cicoria ripassata, die sehr einfach und schmackhaft ist, oder die Patate alla maniera sarda.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den gedünsteten Salat in der Pfanne
- 2 Köpfe Salat
- 1 Zehe Knoblauch
- Eine halbe Zwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 60 g schwarze Oliven
- 1 Teelöffel Pinienkerne
- 1 Esslöffel eingelegte Kapern
- 2 Prisen Salz
Zubereitung gedünsteter Salat in der Pfanne
Um den gedünsteten Salat in der Pfanne zuzubereiten, löst zuerst die Blätter vom Salatkopf und wascht sie gründlich unter fließendem Wasser.
Lasst sie abtropfen und schneidet große Blätter in 2 oder 3 Stücke.
Schneidet die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein und lasst sie in einer Pfanne mit wenig extra natives Olivenöl glasig werden.
Nach ein paar Minuten gebt die entsteinten Oliven, die ausgedrückten Kapern und die Pinienkerne dazu und lasst alles etwas Geschmack annehmen.
Gebt den Salat hinzu, salzt, mischt gut und lasst ihn mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze garen.
Ich habe kein Wasser hinzugefügt, aber wenn euer Salat sehr trocken ist, könnt ihr ein paar Esslöffel Wasser dazugeben.
Rührt ein- bis zweimal um und ihr werdet sehen, dass der gedünstete Salat in der Pfanne in etwa 15 Minuten zart und gar ist.
Schaltet die Hitze aus und entscheidet je nach Geschmack, ob ihr ihn heiß, lauwarm oder kalt servieren möchtet.
Weitere Rezepte
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Häufige Fragen, die euch bei der Zubereitung helfen können
Welchen Salat kann ich verwenden?
Ihr könnt den Salat verwenden, den ihr am liebsten mögt: krauser Salat, Endivie, roter Kopfsalat, gemischte Blattsalate usw.
Was kann ich sonst noch hinzufügen?
Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch 2 Sardellenfilets zusammen mit der Zwiebel hinzufügen und sie zerfallen lassen, bevor ihr den Salat einrührt.
Wie bewahre ich den gedünsteten Salat in der Pfanne auf?
Er hält sich in einem verschlossenen, luftdichten Behälter etwa 2 Tage.
