Palombo mit Zitrone in der Pfanne ist ein sehr schmackhafter Fisch und wird häufig in Stücke ohne Gräten verkauft, was praktisch ist, weil man sich das Ausnehmen spart.
Er ist wirklich schnell zubereitet, sehr mager und lecker – auch für Kinder geeignet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Palombo-Steaks
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 3 Prisen Salz und Pfeffer
- nach Belieben Petersilie
Preparazione
Um den Palombo mit Zitrone vorzubereiten, zuerst den Fisch unter kaltem, laufendem Wasser abspülen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
Erhitzt das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne und bratet die Palombo-Steaks von allen Seiten für ein paar Minuten an.
In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen und die Schale abreiben.Sobald der Fisch gut angebraten ist, mit der Zitronenschale, reichlich Salz und Pfeffer sowie dem Zitronensaft würzen, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und fertig garen.
Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen und die Garflüssigkeit etwas einreduzieren lassen, die Würze probieren und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Den Palombo mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und noch heiß servieren –
GUTEN APPETITWenn ihr dem Palombo mit Zitrone noch das i-Tüpfelchen geben wollt, gebt während des Garens einen Teelöffel milde Senf dazu und löst ihn mit ein paar Esslöffeln heißem Wasser – ein toller Geschmack.
Hinweise
Der Palombo mit Zitrone hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
Ihr könnt den Palombo mit Zitrone nach dem Garen und vollständigem Abkühlen einfrieren.
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