Das Rezept für Spätzle mit Spinat ist eigentlich sehr einfach zuzubereiten. Ich erinnere mich, dass meine Oma sie auch zu Familienessen und an Feiertagen gemacht hat. Sie sind köstlich, egal ob ihr sie wie ich einfach mit Butter und Parmesan serviert oder klassisch mit Sahne und Speck. Wie immer geht’s direkt nach dem Foto zum Rezept.
Hier meine FACEBOOK-SEITE , wenn ihr täglich mein neues Rezept sehen wollt, einfach ein Like dalassen. Auf INSTAGRAM oder auch auf PINTEREST findet ihr alle meine Rezepte. Ihr könnt auch unseren YOUTUBE-KANAL abonnieren, um unsere Videos zu sehen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Spätzle mit Spinat
- 600 g Frischer Spinat
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Glas Wasser
- 50 g Butter
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Muskatnuss
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
Zubereitung Spätzle mit Spinat
Um die Spätzle mit Spinat zuzubereiten, beginnt damit, den Spinat zu waschen und im Topf nur mit dem Waschwasser zu garen, bis er weich ist.
Abgießen, ausdrücken und abkühlen lassen, indem ihr ihn in den Mixbecher des Stabmixers gebt.Wenn ihr keinen Mixer habt, könnt ihr den Spinat hacken und durch ein Sieb streichen und alles in einer großen Schüssel auffangen. Mit Salz und einer ordentlichen Prise Muskatnuss würzen.
Sobald der Spinat abgekühlt ist, Eier, Mehl und das Glas Wasser hinzufügen, gut verrühren, bis eine eher glatte Spinatcreme entsteht.
10 Minuten ruhen lassen; in der Zwischenzeit reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.Wenn das Wasser kocht: Falls ihr das spezielle Gerät zum Spätzle-Machen habt, gebt kleine Portionen des Teigs hinein und streicht vor und zurück, sodass kleine Nudelchen entstehen, die beim Hineinfallen etwa 2 Minuten garen.
Habt ihr das Gerät nicht, könnt ihr eine Passiermaschine oder eine Kartoffelpresse mit großen Löchern verwenden. Schöpft die Spätzle mit einem Schaumlöffel ab, sobald sie an die Oberfläche kommen, und gebt sie kurz in eine Pfanne, in der ihr Butter und Öl geschmolzen habt. Einige Minuten schwenken, damit sie Geschmack annehmen.
Serviert sie frisch gemacht, mit geriebenem Käse bestreut, noch heiß und..
GUTEN APPETIT
Hinweise
Die Spinat-Spätzle könnt ihr im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren, indem ihr sie kurz mit einem Schuss Wasser in der Pfanne erwärmt; ihr könnt sie auch gekocht einfrieren. Wenn ihr weitere REZEPTE für ERSTE GÄNGE seht wollt, oder andere LECKERE Gerichte entdecken möchtet, ZUR STARTSEITE
