Herbst – Zeit für Cremesuppen und für Blumenkohl. Blumenkohl teilt die Gemüter: Entweder man liebt ihn oder nicht. Ich liebe ihn und versuche, ihn meinen Nichten so oft wie möglich schmackhaft zu machen. Die beste Methode, die ich gefunden habe, ist diese Blumenkohl-Kartoffel-Cremesuppe – einfach, lecker und schnell, mit wenigen, unkomplizierten Zutaten.
Ihr bekommt ein warmes und wohliges Gericht für einen leichten Abend. Ihr werdet sehen, wie gut diese Blumenkohl-Cremesuppe schmeckt und wie einfach sie zuzubereiten ist. Ich habe mir sogar von ein paar Mädchen helfen lassen, so haben sie etwas Selbstgemachtes und Gesundes gegessen.
Wenn ihr Suppen und Cremesuppen mögt, habe ich unten ein paar weitere Ideen zum Ausprobieren – vielleicht ändert ihr einfach ein paar Gewürze, damit sie jedes Mal anders schmecken. Und gleich nach dem Foto zeigen wir, wie diese Blumenkohl-Kartoffel-Cremesuppe zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 185,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,15 (g) davon Zucker 4,49 (g)
- Proteine 8,06 (g)
- Fett 8,29 (g) davon gesättigt 2,67 (g)davon ungesättigt 0,92 (g)
- Fasern 5,52 (g)
- Natrium 455,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 367 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Blumenkohl-Kartoffel-Cremesuppe
- 1 Blumenkohl
- 1 Kartoffel (groß)
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 650 ml Wasser (oder Brühe)
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben Chiliflocken (optional)
- 30 g geriebener Grana Padano
Küchenutensilien
- 1 Stabmixer
Schritte für die Blumenkohl-Kartoffel-Cremesuppe
Die Zubereitung der Blumenkohl-Kartoffel-Cremesuppe ist ganz einfach: die Blumenkohlröschen abtrennen; sind sie zu groß, teilt sie in zwei Hälften.
Die Kartoffel und die Zwiebel schälen, die Kartoffel in Würfel schneiden und die Zwiebel in Scheiben und anschließend in kleine Stücke hacken.
In einem großen Topf 2 Esslöffel extra natives Olivenöl geben und die Zwiebel einige Minuten anschwitzen, bis sie glasig wird. Dann den Blumenkohl und die Kartoffeln zugeben und alles ca. 5 Minuten anbraten.
Mit 650 ml Wasser oder Brühe auffüllen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 15 Minuten garen.
Prüft die Garstufe, indem ihr mit einer Gabel in den Blumenkohl sticht; wenn sie leicht hineingleitet, die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit dem Stabmixer pürieren.
Wenn die Suppe zu dick bleibt, beim Pürieren nach und nach etwas heißes Wasser hinzufügen; ist sie zu flüssig, lasst sie nach dem Pürieren noch ein paar Minuten köcheln.
Vor dem Servieren die Suppe gut mit dem geriebenen Käse verrühren, einige Rosmarinblättchen und einen Schuss natives Olivenöl zum Abschmecken hinzufügen.
Heiß servieren und wer mag, etwas Chilipulver auf jeden Teller geben.
So bewahrt man die Blumenkohl-Kartoffel-Cremesuppe auf
Du kannst sie gut abgedeckt im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß bis zu 2 Tage aufbewahren.
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FAQ (Fragen und Antworten) zur Blumenkohl-Kartoffel-Cremesuppe
Wie bekomme ich eine perfekt glatte Konsistenz?
Für eine makellose Cremesuppe ist ein leistungsstarker Stabmixer entscheidend. Wenn ihr eine Textur wie im Restaurant wollt, könnt ihr die pürierte Masse nach dem Mixen durch ein feines Sieb (Chinois) passieren: so werden alle faserigen Reste des Blumenkohls entfernt.
Die Suppe ist zu dünn, wie kann ich das beheben?
Wenn ihr zu viel Brühe hinzugefügt habt, lasst die Suppe offen bei starker Hitze einreduzieren, bis sie eingedickt ist.
Kann ich tiefgefrorenen Blumenkohl verwenden?
Natürlich. Tiefgefrorener Blumenkohl eignet sich sehr gut für Cremesuppen. Dann könnt ihr ihn direkt nach dem Anschwitzen von Zwiebel und Kartoffeln in den Topf geben, ohne vorher auftauen zu müssen. Die Garzeit kann sich leicht verkürzen.
Kann man sie ohne Anbraten für eine leichtere Version zubereiten?
Ja. Ihr könnt die Kartoffeln und den Blumenkohl direkt in die kalte Brühe geben und alles zum Kochen bringen.
Womit kann ich die Kartoffeln zum Andicken ersetzen?
Wenn ihr die Kartoffeln vermeiden wollt, könnt ihr weiße Hülsenfrüchte verwenden (z. B. bereits gekochte Cannellini-Bohnen).
