Die Schweinefleischscheiben in Milch sind ein wirklich leckeres Hauptgericht und in nur 10 Minuten fertig: wenige und einfache Zutaten, um ein geschmackvolles Gericht auf den Tisch zu bringen. Durch das Garen in der Milch zerfällt das Fleisch fast beim Essen, und dank der Kräuter zusammen mit einer Prise Chili — wenn ihr es mögt gern auch reichlich — erhält es einen einzigartigen Geschmack.
Schauen wir uns gleich nach dem Bild an, wie dieses einfache Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 8 Scheiben Schweinelende
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Glas Milch
- nach Bedarf Mehl
- 2 Esslöffel Kräuter (Salbei, Petersilie, Rosmarin)
- 1 Chili
- 2 Prisen Salz
Küchenutensilien
- Gusseisenpfanne
- Schneidebrett
- Messer
Zubereitung
Um die Schweinefleischscheiben in Milch vorzubereiten, schneidet ihr zuerst die Lende in Scheiben von knapp 1 cm Dicke und klopft sie mit dem Fleischklopfer leicht flach.
Wendet die Scheiben kurz im Mehl und schüttelt das überschüssige Mehl ab.
Erhitzt in einer großen Pfanne das natives Olivenöl extra und wenn es heiß ist, legt die Schweinescheiben nebeneinander hinein, ohne sie zu überlappen. Lasst sie 2 Minuten pro Seite braten und wendet sie mit einer Küchenzange, nicht mit einer Gabel, damit das Fleisch nicht durchstochen wird.
Sobald die Schweinefleischscheiben in Milch von beiden Seiten angebraten sind, gebt die Milch und die zuvor gehackten frischen Kräuter dazu. Wendet das Fleisch, damit es Aroma aufnimmt, und lasst es bei schwacher Hitze weitere 8 Minuten garen, dabei ein- bis zweimal wenden.
Zum Schluss salzen und die in dünne Scheiben geschnittene Chili hinzufügen, noch einmal das Fleisch wenden und falls die Sauce zu dünn ist, die Hitze ganz aufdrehen, damit sie einkocht.
Nehmt die Pfanne vom Herd und lasst die Schweinefleischscheiben in Milch 5 Minuten ruhen.
Richtet je zwei Scheiben pro Teller an, beträufelt sie mit der Bratflüssigkeit und..
GUTEN APPETIT
Tipps
Die Schweinefleischscheiben in Milch halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren bei niedriger Hitze in der Pfanne erwärmen und bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, falls die Sauce zu dick geworden ist.
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