Zubereitung frittierte Tintenfischringe

• Um die frittierte Tintenfischringe zuzubereiten, wascht zuerst die Ringe unter kaltem, fließendem Wasser ab und legt sie dann zwischen zwei Küchentücher, damit sie sehr gut trocknen.

• Ich bevorzuge Tintenfischringe statt Calamariringen, da diese feiner und weniger fest sind – ihr könnt aber auch Calamariringe verwenden.
  Sobald sie gut trocken sind, mischt Mehl und Hartweizengrieß in einer Auflaufform gründlich, gebt die Ringe hinein und schüttelt die Form kräftig, damit sie von den Mehlen bedeckt sind.

• Lasst die Tintenfischringe dann mindestens 20 Minuten in der Mehlmischung ruhen, damit sie Mehl und Grieß gut aufnehmen und beim Braten nichts abfällt.

• Nach der Ruhezeit erhitzt ihr ausreichend Öl zum Frittieren richtig gut. Die Ringe frittiert ihr portionsweise, aber in der Tiefe, das heißt, sie sollten vollständig vom Öl bedeckt sein.
  Die Temperatur des Öls (am besten Erdnussöl) sollte etwa 160°C betragen: Prüft das mit einem Thermometer oder benutzt eine Fritteuse.

• Nehmt jetzt nur wenige Ringe, schüttelt überschüssiges Mehl ab und taucht sie ins heiße Öl, jeweils nur ein paar auf einmal. Nach ein paar Minuten wendet ihr sie mit einer Schaumkelle und frittiert sie auch auf der anderen Seite.
  Lasst die frittierte Tintenfischringe auf Küchenpapier abtropfen und salzt sie erst danach obenauf.

• Serviert die frittierte Tintenfischringe mit Zitronenscheiben, so kann jeder selbst entscheiden, wie viel Zitronensaft er möchte und…
  GUTEN APPETIT