Der super bunte Karnevals-Ringkuchen mit Schokoladenglasur ist so ein Gebäck, das gleich gute Laune macht, noch bevor man ein Stück probiert hat. Die Basis ist ein fluffiger Joghurtkuchen, schlicht und einfach zuzubereiten, der durch die Schokoladenglasur und eine Regenbogenladung bunter Streusel festlich wird. Ein Kuchen, der allein durch sein Aussehen Fröhlichkeit bringt, perfekt, um Karneval leicht und mit einer Prise süßer Magie zu feiern.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: Kranzform Ø 20 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Alle Jahreszeiten
Zutaten für den super bunten Karnevals-Ringkuchen
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 250 g Joghurt (Vanille oder natur)
- 150 g Zucker
- 100 g Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 100 g Zartbitterschokolade 55%
- 1 Stück Butter
- nach Belieben bunte Schokolinsen (aus Schokolade)
Utensilien
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Backform Kranzform Ø 20 cm
- 1 kleiner Topf
Zubereitung des super bunten Karnevals-Ringkuchens
OHNE BIMBY: In eine Schüssel geben wir das Öl, den Joghurt und die Eier (1), dann mit einem Handmixer oder Schneebesen gut verrühren (2). Anschließend Mehl, Zucker, Vanillin und Backpulver hinzufügen (3). Gut verrühren und dabei darauf achten, keine Klumpen zu bilden (4). Den Teig in eine zuvor mit Öl eingefettete Kranzform geben.
MIT BIMBY: Gib Zucker, Eier, Öl und Joghurt in den Mixtopf und mixe 30 Sekunden auf Stufe 5. Dann Mehl, Vanillin und Backpulver hinzufügen und 1 Minute auf Stufe 4 verrühren. Den Teig in eine zuvor gefettete Kranzform füllen.
BACKEN: In den vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) stellen und 35 – 40 Minuten backen. Mach die Stäbchenprobe und verlängere bei Bedarf die Backzeit um ein paar Minuten. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
In einem kleinen Topf die Schokolade in Stücke und die Butter geben. Alles im Wasserbad schmelzen und rühren, bis eine glatte Creme entsteht. (Wenn du willst, kannst du auch die Mikrowelle verwenden).
Wenn die Glasur fertig ist, gieße sie über den Ringkuchen und versuche, ihn vollständig zu bedecken. Zum Schluss die bunten Schokolinsen darüberstreuen.
🎉 Deko-Ideen für deinen Karnevalsringkuchen
1. Bunter Zucker
Auf die noch weiche Glasur streuen.
Du kannst eine einzelne Farbe verwenden oder mehrere Farben mischen für einen Regenbogeneffekt.
2. Bunte Streusel und Zuckerstreusel
Die klassischen mehrfarbigen Streusel sorgen sofort für ein festliches Aussehen.
Perfekt, wenn du eine einfache, aber lebhafte Dekoration willst.
3. Masken aus Fondant
Du kannst kleine Karnevals-Masken aus Fertigfondant ausschneiden.
Ein paar Farben und ein Ausstecher oder ein kleines Messer reichen aus.
4. Mini-Marshmallows
Halbiert oder ganz, sie geben Volumen und eine weiche, lustige Note.
Wähle farbige Varianten für einen noch festlicheren Effekt.
5. Gefärbte weiße Schokolade
Schmelze etwas weiße Schokolade und gib ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu.
Ziehe dünne Linien über die Schokoladenglasur für einen lebhaften Kontrast.
6. Zuckersterne oder -herzen
Perfekt, wenn du einen zarteren, aber dennoch bunten Look möchtest.
Sie haften leicht an noch frischer Glasur.
7. Kleine Stücke kandierter Früchte
Orange, Zitronat oder kandierte Kirschen bringen Farbe und einen traditionellen, „vintage“-artigen Festcharakter.
8. Karamellisierte Popcorn
Für eine ungewöhnliche und super spaßige Dekoration.
Füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie knusprig bleiben.
TIPPS und HINWEISE
Aufbewahrung des Ringkuchens
Der Ringkuchen bleibt bei Zimmertemperatur 2–3 Tage frisch, am besten abgedeckt mit einer Kuchenglocke oder in Frischhaltefolie, so bleibt er saftig und die Glasur trocknet nicht aus.
Wenn du möchtest, kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, besonders wenn es in der Küche sehr warm ist: dann hält er 4–5 Tage. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit der Schokoladengeschmack besser zur Geltung kommt.
Du kannst den Kuchen auch ohne Dekoration einfrieren (nur die Basis), gut verpackt, für etwa 1 Monat. Wenn du ihn brauchst, taue ihn bei Zimmertemperatur auf und gib erst dann Glasur und Dekoration drauf.
