Die Mousse mit gekochtem Schinken ist cremig, zart und in wenigen Minuten fertig. Sie lässt sich leicht mit dem Bimby oder ohne, mit einem einfachen Mixer, zubereiten. Ein vielseitiges Rezept für viele Gelegenheiten: ideal zum Füllen herzhafter Windbeutel, zum Bestreichen von Crostini oder Bruschetta oder als leckere Vorspeise beim Aperitif. Mit wenigen Zutaten zauberst du eine unwiderstehliche Creme, die beim ersten Bissen begeistert
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Mousse mit gekochtem Schinken
- 300 g Milchricotta
- 250 g gekochter Schinken
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Küchenutensilien
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Mixer
Zubereitung der Mousse mit gekochtem Schinken
MIT DEM BIMBY: Den gekochten Schinken in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel die Masse nach unten schieben, dann Ricotta, geriebenen Parmesan, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. 20 Sekunden auf Stufe 5 vermischen. Den Mixtopf entleeren, in einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
OHNE BIMBY: Den Schinken in Stücke in den Mixer geben und kurz zerkleinern. Ricotta, Parmesan, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. So lange mixen, bis eine glatte, dichte Creme entsteht, dann in einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
TIPPS und HINWEISE
🫣 Aufbewahrung der Schinken‑Ricotta‑Mousse
Im Kühlschrank: Bewahre die Mousse in einem luftdichten Behälter oder abgedeckt mit Frischhaltefolie auf.
Haltbarkeit: Sie bleibt etwa 2 Tage gut; danach verliert sie an Frische und Konsistenz.
Einzufrieren: Nicht empfohlen, da Ricotta und Schinken Wasser abgeben und die Mousse ihre Cremigkeit verliert.
🍴 Serviervorschläge
Elegante Vorspeise: In kleinen Portionsgläsern mit Grissini oder Crostini.
Füllung: Perfekt für herzhafte Windbeutel, Vol‑au‑Vent oder Tartines.
Zum Bestreichen: Auf warmen Bruschetta oder geröstetem Brot, eventuell garniert mit Schnittlauch oder Pistazienbröseln.
Fingerfood: Als Creme zum Dippen mit rohem Gemüse (Sellerie, Karotten, Paprika).
🍷 Weinempfehlungen
Die Mousse hat einen zarten, leicht pikanten Geschmack und passt daher gut zu frischen, nicht zu kräftigen Weinen:
Schaumweine: Prosecco, Franciacorta Brut oder ein trockener Schaumwein.
Leichte Weißweine: Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Vermentino.
Frische Roséweine: Besonders geeignet, wenn du die Mousse bei einem sommerlichen Aperitif servierst.
