Das Rote Linsen-Dal ist ein Gericht indischer Herkunft. Es handelt sich um eine dicke Suppe auf Hülsenfruchtbasis – in diesem Fall rote Linsen – mit Kokosmilch und Gewürzen wie Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala. Es kann pur serviert werden oder zusammen mit dem typischen Naan oder Chapati sowie Basmati‑Reis, ideal als Beilage oder um es zu einem Hauptgericht zu machen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 80 g Basmati-Reis (optional)
- 60 g rote geschälte Linsen (getrocknet)
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Limette
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 Glas Kokosmilch
- nach Belieben frischer Ingwer
- nach Belieben Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala)
- nach Belieben Petersilie (optional)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine (oder Sonnenblumenöl)
- nach Belieben feines Salz
Küchenutensilien
- Küchenwaage
- 2 Töpfe
- Schüssel
- Sieb
- Pfanne
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Zitronenpresse
Schritte
Um das Rote Linsen-Dal zuzubereiten…
Erhitzen Sie in einem Topf Wasser, um die Linsen zu kochen. Während es zum Kochen kommt, spülen Sie die Linsen unter fließendem Wasser und geben Sie sie dann ins kochende Wasser. Kochen Sie sie 10–15 Minuten und rühren Sie gelegentlich mit einem Löffel um.
In einem anderen Topf erhitzen Sie Wasser für den Basmati‑Reis. Wenn es kocht, geben Sie den Reis hinein und kochen ihn laut Packungsanleitung.
Während die Linsen kochen, schälen und hacken Sie die weiße Zwiebel und die Knoblauchzehe. Geben Sie beides in eine Pfanne mit dem Olivenöl (oder Sonnenblumenöl) und lassen Sie es bei niedriger Hitze anschwitzen, dabei ab und zu mit dem Holzlöffel umrühren.
Wenn die Linsen gar sind, gießen Sie sie ab und geben sie in die Pfanne mit der Zwiebel‑Knoblauch‑Mischung. In der Zwischenzeit auch den Reis abgießen und kurz beiseitestellen.
Fügen Sie die Kokosmilch, das Tomatenmark, den geschälten und gehackten frischen Ingwer, die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala), die Sojasauce und das Salz hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis alles eingedickt ist.
Zum Schluss die gehackte Petersilie (optional) und den Limettensaft hinzufügen und die zuvor gewaschene Schale der Limette abreiben. Heiß mit Basmati‑Reis oder nach Belieben servieren.
