Die Brownies mit Schokolade und Kaffee sind saftige und verführerische Kekse. Das Brownie-Rezept stammt aus den USA und es gibt viele Varianten: mit dunkler Schokolade, weißer Schokolade, mit Nüssen usw. In meinem Rezept schlage ich sie mit Schokolade und Kaffee vor, der dem Ganzen ein zusätzliches Aroma verleiht. Hervorragend zum Frühstück, als Snack oder nach dem Essen, serviert mit frisch geschlagener Sahne oder Eis.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 16Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Vatertag
Zutaten
- 180 g Rohrohrzucker
- 135 g Dunkle Schokolade (50% Kakao)
- 100 g Weizenmehl (Type 00)
- 65 g Butter
- 8 g Backpulver
- 3 Esslöffel Kaffeepulver
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 2 Prisen feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- kleiner Topf
- Messer
- Schüssel
- Handmixer
- Gummispatel
- Backofen
- Löffel
- Sieb
- Backform
Schritte
Um die Brownies mit Schokolade und Kaffee zuzubereiten…
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter mit der grob zerkleinerten dunklen Schokolade schmelzen. Gelegentlich mit dem Gummispatel umrühren und dann etwas abkühlen lassen.
Während Butter und Schokolade schmelzen, in einer Schüssel den Rohrohrzucker und die Eier geben und mit dem Handmixer so lange schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Anschließend das Kaffeepulver und zwei Prisen feines Salz hinzugeben und erneut mit dem Handmixer verrühren.
Dann die geschmolzene Schokolade und Butter einrühren, mit dem Handmixer vermengen und zuletzt das gesiebte Weizenmehl (Type 00) zusammen mit dem Backpulver unterheben.
Nochmal gut mit dem Handmixer vermischen, dann mit dem Gummispatel den Teig in eine quadratische Backform (25 cm x 25 cm) geben, idealerweise antihaftbeschichtet oder eingefettet.
Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben und im Ober/Unterhitze-Modus 30 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und zuerst abkühlen lassen, bevor Sie die Brownies aus der Form lösen. Danach in Quadrate schneiden.
