Die Osterkekse in Taubenform sind eine einfache und köstliche Idee, um zu den frühlingshaften Festtagen ein selbstgemachtes Gebäck auf den Tisch zu bringen. In Taubenform und mit Mandelduft sind es echte, unkomplizierte Kekse, einfach zuzubereiten und perfekt zum Frühstück oder als Begleitung zu Kaffee oder Tee am Nachmittag.
Dank ihrer zarten Form und des intensiven Aromas eignen sie sich auch hervorragend als Geschenk: Einfach in ein durchsichtiges Säckchen legen und mit einer bunten Schleife verzieren. Mit wenigen Schritten erhalten Sie mürbe, aromatische Kekse, die alle begeistern werden… probieren Sie sie aus, Sie können sie schlicht mit Puderzucker bestäuben oder mit einer bunten Glasur verzieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 103,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,50 (g) davon Zucker 6,09 (g)
- Proteine 1,96 (g)
- Fett 4,16 (g) davon gesättigt 2,54 (g)davon ungesättigt 1,54 (g)
- Fasern 0,30 (g)
- Natrium 4,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Ei (groß)
- 1 Eigelb
- 8 g Backpulver
- 1/2 Teelöffel Mandelaroma
- Zitronenschale (oder Orange, nach Belieben)
- Puderzucker
Werkzeuge
- Backbleche
- Backpapier
- Küchenmaschine
- kleiner Topf
Zubereitung
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Geben Sie das Ei, das Eigelb und den Zucker in die Küchenmaschine. Verrühren Sie alles mit dem Flachrührer, dann fügen Sie die geschmolzene Butter, das Mandelaroma, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzu und vermengen alles.
Geben Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver löffelweise in 2–3 Portionen hinzu und rühren Sie weiterhin mit dem Rührhaken, bis ein homogener Teig entsteht, etwas weicher als ein klassischer Mürbeteig.
Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in 20 Teile von jeweils 25–26 g.
Formen Sie jedes Stück zu 2 kleinen Zylindern. Mit einem Finger drücken Sie eine Mulde in einen der Stränge, legen dann den zweiten, zu U geformten Strang darüber (1).
Fahren Sie so fort, bis der Teig verbraucht ist, und legen Sie die Tauben auf 1 oder 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche (2).
Zum Schluss bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit Puderzucker (3).
Backen Sie die Kekse im Heißluftofen bei 170°C (oder bei Ober-/Unterhitze 180°C) für 16–17 Minuten. Passen Sie die Zeit an Ihren Ofen an, die Tauben sollten trocken und nur leicht gebräunt sein.
Die Osterkekse in Taubenform sind fertig: Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und bestreuen Sie sie nach Belieben mit weiterem Puderzucker oder dekorieren Sie sie mit einer Glasur (weiß oder bunt).
Tipps und Hinweise
Sie können den Teig mit Zitronen- oder Orangenschale oder mit Vanillearoma verfeinern. Das Mandelaroma sollten Sie nicht weglassen, denn es ist das, was dem Gebäck den klassischen Kolomba-Geschmack verleiht.
Aus demselben Teig können Sie auch klassische Kekse mit Ausstechformen zu Osterthemen (Taube, Ei usw.) herstellen.
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie den Teig von Hand in einer Schüssel oder mit einem Mixer zubereiten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man die Osterkekse in Taubenform auf?
Sie sind bis zu 5–6 Tage haltbar, wenn sie in einer Blech- oder Glasdose verschlossen aufbewahrt werden.
