Bei uns zuhause sind Arrosticini immer ruckzuck weg: mein Sohn ist total verrückt danach und in meinem Gefrierschrank fehlen sie nie. Deshalb kam die Idee, sie in einen weichen Focaccia-Teig zu wickeln, der im Ofen zu einer würzigen und super einladenden Kruste wird. Kurz gesagt eine noch köstlichere Variante, perfekt auch zum Essen mit den Händen – ganz wie Street Food. Serviert sie heiß und bringt sie auf den Tisch, wenn ihr Lust auf etwas Geselliges, Einfaches und Originelles habt. Sie eignen sich hervorragend für ein ungezwungenes Abendessen oder zum Teilen mit Freunden. Lasst euch also verführen und macht lieber ein paar mehr, denn ich versichere euch: sie sind schneller weg, als ihr denkt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Pfanne, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Arrosticini in Focaccia-Kruste
Um die Zubereitung möglichst einfach und schnell zu halten, verwendet eine Focaccia-Basis (die gerollten Fertigteige, die man leicht im Supermarkt findet) und bereits vorbereitete Arrosticini, die ihr vor dem Weiterverarbeiten nur auftauen müsst.
- 10 Arrosticini
- 1 Focaccia-Basis
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Wasser
- Eine halbe Teelöffel Salamoia Bolognese
Utensilien
- 1 Grillpfanne
- 1 Schälchen
- 1 Pizzaschneider
- 1 Backpinsel
- 1 Backblech
Zubereitung der Arrosticini in Focaccia-Kruste
Die Grillpfanne sehr gut erhitzen, leicht mit Öl einreiben und die Arrosticini etwa 3 Minuten pro Seite grillen. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein, da sie im Ofen fertig garen. Ich habe sie nicht gesalzen, weil Salz die Säfte herauszieht und die Arrosticini sonst zu trocken werden könnten.
In der Zwischenzeit den Focaccia-Teig ausrollen und mit einem Pizzaroller 10 Streifen schneiden. Ich habe zwei kürzere Streifen zusammengenommen, um einen so langen wie die anderen zu erhalten.
In einer kleinen Schüssel zwei Esslöffel Öl mit einem Esslöffel Wasser und einem halben Teelöffel Salamoia Bolognese verrühren. Ihr findet sie im Supermarkt oder ihr könnt sie nach meinem Rezept zubereiten: ganz einfach und super lecker.
Jeden Arrosticini mit einem Streifen Focaccia umwickeln, dabei vollständig bedecken und die Enden gut verschließen.
Die Rollen nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Focaccia-Röllchen mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.
Im vorgeheizten Ober-/Unterhitze-Ofen bei 190°C 15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und mit einem Schuss Öl bestreichen, damit sie schön glänzen. Die Arrosticini in Focaccia-Kruste heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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