Zubereitung der Mürbeteig-Tarte mit Zartbitterschokolade

• Nehmt die Butter aus dem Kühlschrank und lasst sie bei Zimmertemperatur weich werden, bis sie sich mit dem Spatel verarbeiten lässt; sie sollte eine Art Paste werden. Wenn ihr Zeit sparen wollt, könnt ihr sie kurz in die Mikrowelle geben, achtet dabei aber darauf, dass sie nicht schmilzt.

  

• Schlagt die Eier in eine Schüssel, gebt den Zucker und den Vanillezucker dazu und schlagt alles mit einem kleinen Handschneebesen gut durch.

  

• Gebt dann das Pflanzenöl und die weiche Butter hinzu und arbeitet alles noch einmal, bis es gut vermischt ist.

  

• Anschließend das Mehl durch ein feinmaschiges Sieb zusammen mit dem Backpulver dazugeben.

  

• Zuerst mit einem Spatel mischen und sobald der Teig zusammenkommt, schnell mit den Händen kneten. Es sollte ein glatter, homogener Teig entstehen, weich, aber nicht klebrig an den Fingern.

  

• Teilt den Teig in zwei gleich große Portionen. Wickelt eine davon in Frischhaltefolie und legt sie in den Kühlschrank.

  

• Mit der zweiten Portion den Tarteboden einer Springform (26 cm Durchmesser) auslegen, die zuvor eingefettet und bemehlt wurde. Den Boden mit den Zinken einer Gabel mehrfach einstechen und anschließend wieder in den Kühlschrank stellen, während ihr die Füllung zubereitet.

  

• Die Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Beiseitestellen.

  

• Die Ricotta in eine Schüssel durch ein feines Sieb streichen, dann den Zucker hinzufügen und gut verrühren.

  

• Dann die Eier (eins nach dem anderen) dazugeben und unterrühren.

  

• Nun das Kakaopulver durch ein kleines Sieb dazugeben und sorgfältig einarbeiten.

  

• Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren.

  

• In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit zwei Esslöffeln kalter Milch verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

  

• Die Schokoladencreme in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen; sobald sie leicht warm ist, die Maisstärke-Milch-Mischung einrühren.

  

• Ständig und sorgfältig rühren, bis die Creme beginnt einzudicken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  

• Legt ein Blatt Backpapier auf die Form, um die Ränder zu markieren.

  

• Die Teigplatte auf die Arbeitsfläche legen, den im Kühlschrank belassenen Teig ausrollen und einen Kreis in der Größe des Formdurchmessers ausrollen.

  

• Nun, ausgehend von der Mitte, mit dem gezackten Teigrädchen ein Muster schneiden, wie auf dem Foto gezeigt. Diese Deckschicht für etwa zehn Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie etwas fester wird und sich leichter handhaben lässt.

  

• Die Schokoladencreme (nun lauwarm oder kalt) in den Mürbeteigboden geben und glattstreichen.

  

• Mit Hilfe des Backpapiers die Deckschicht über die Schokoladenfüllung stülpen und überschüssigen Teig entfernen.

  

• Drückt den Rand nach innen, dabei könnt ihr den Stiel eines Löffels oder ein Stäbchen zu Hilfe nehmen.

  

• Zum Schluss setzt ihr eine kleine Teigkugel in die Mitte.

  

• Die Mürbeteig-Tarte mit Zartbitterschokolade in einem auf 180° vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen. Sie sollte am Ende schön goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor ihr die Tarte auf eine Servierplatte hebt. Mit dem Springboden geht das besonders einfach. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit! Paola.

• Ich nutze die Gelegenheit, euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer über neue Rezepte informiert zu sein. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke von Herzen ♥!