Ich mag Einzelportionen total. Jede hat ihr eigenes „Ding“ und auf der Servierplatte sehen sie immer toll aus. Die heutigen sind köstliche Kartoffelflans, bereichert durch gekochten Schinken und Käse. Sie sind innen weich und außen leicht goldbraun; sie werden mit wenigen Zutaten zubereitet und passen zu jeder Gelegenheit. Sie eignen sich auch prima zum Vorbereiten: Ihr müsst sie nur ein paar Minuten vor dem Servieren erwärmen, damit sie ihre ganze Cremigkeit wiederbekommen. Sie können als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden, begleitet von einem gemischten Salat oder einer leckeren Beilage aus sautierten Pilzen. Ich kann euch garantieren, dass sie allen Kindern sehr gefallen werden. Heizt den Ofen vor, bereitet die Förmchen vor und lasst euch überraschen, wie besonders ein Gericht aus einfachen Zutaten sein kann.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Mikrowelle, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für 6 Kartoffelflans
In diesem Rezept werden die Kartoffeln geschält. Werft die Schalen nicht weg! Sie sind sehr lecker und ihr könnt sie ganz einfach und raffiniert verwenden. Klickt HIER und HIER für die Rezepte!
- 500 g Kartoffeln (Gewicht ohne Schälreste)
- 100 g gekochter Schinken
- 40 g Grana Padano, gerieben (oder Parmigiano + etwas zum Bestreuen)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Zweig Rosmarin
- Butter
- Semmelbrösel
- Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Behälter für Mikrowelle
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelpresse
- 6 Förmchen für Einzelportionen
- 1 Backblech
Zubereitung der Kartoffelflans
Zuerst müssen die Kartoffeln gekocht werden. Ich habe sie geschält, gewaschen und 6 Minuten bei 900 W in der Mikrowelle gegart. Alternativ könnt ihr sie auch dämpfen (bereits geschält und in Stücke) oder in gesalzenem kalten Wasser kochen. In diesem Fall verwendet ganze Kartoffeln mit Schale, so bleiben sie kompakt und nehmen nicht zu viel Feuchtigkeit auf.
In der Zwischenzeit den gekochten Schinken grob hacken und beiseitelegen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, durch die Kartoffelpresse drücken, das Püree in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
Dann das Ei, eine Prise frisch geriebene Muskatnuss, eine großzügige Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und zunächst umrühren.
Anschließend den gekochten Schinken, den geriebenen Käse und fein gehackte Rosmarinnadeln dazugeben. Mit einem Löffel gut vermengen, damit sich alle Zutaten perfekt verbinden, und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
6 Einzelportionen-Förmchen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen (ich habe eine Silikonform benutzt, aber trotzdem eingefettet).
Mit der Kartoffelmischung füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Kartoffelflans im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 200°C für 15 Minuten backen.
Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen, mit geriebenem Käse bestreuen und auf jedes Förmchen ein kleines Stück Butter legen.
Nochmals kurz unter den Grill geben, bis sie schön goldbraun sind.
Herausnehmen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
