Sucht ihr eine gute Beilage, die einfach zuzubereiten und schnell fertig ist? Dann könnte dieser Rosenkohl mit Zitronenduft genau das Richtige für euch sein. Ich liebe ihn buchstäblich, so sehr, dass ich ihn ganz allein aufgegessen habe, obwohl das Rezept für zwei bis drei Personen gedacht ist. Für mich sind sie einfach unwiderstehlich. Und so waren zum Mittagessen keine mehr da. Verschwunden, einer nach dem anderen. Die Zitrone ist perfekt: sie wird zu zwei verschiedenen Zeitpunkten zugegeben und verleiht dem Gericht Frische, ohne den Geschmack des Rosenkohls zu überdecken; im Gegenteil… ich würde sagen, sie macht ihn auch für diejenigen schmackhaft, die ihn normalerweise nicht mögen. Ein einfaches, leichtes Rezept, ideal zum Begleiten von Fleisch- oder Fischgerichten. Probiert es aus!
Und wenn ihr Rosenkohl mögt, habe ich noch ein paar weitere Ideen, die euch interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 3Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Rosenkohl mit Zitronenduft
- 350 g Rosenkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Butter (Ich habe gesalzene Butter verwendet.)
- Zitronensaft und -schale
- Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Zestenreißer
Zubereitung von Rosenkohl mit Zitronenduft
Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen (falls sie beschädigt sind), waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren, bis er weich, aber noch bissfest ist. Die Zeit hängt ein wenig von der Größe ab, liegt aber bei etwa 6/8 Minuten.
Dann abtropfen lassen, leicht abkühlen lassen und halbieren.
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe, halbiert und vom inneren Keim befreit, in der Butter goldbraun anbraten. Dann den Rosenkohl hinzufügen, eine Prise Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine ordentliche Prise Muskatnuss.
Kurz etwa 6/7 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umrühren und sie, zur Hälfte der Garzeit, mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln.
Zum Ende der Garzeit den Knoblauch entfernen, den Rosenkohl auf eine Servierplatte geben und mit Zitronenschale aromatisieren. Verwendet einen Zestenreißer, um dünne Streifen zu erhalten, oder reibt die Schale fein, wenn ihr keinen habt. Achtet darauf, unbehandelte Zitronen zu verwenden, da die Schale behandelter Zitronen nicht essbar ist. Serviert den Rosenkohl mit Zitronenduft sofort heiß. Guten Appetit! Paola.
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