Es gibt Gerichte, die keiner großen Vorstellung bedürfen, weil sie für sich sprechen. Diese Bohnen in hausgemachter Soße gehören dazu. Sie sind einfach, würzig und aus Zutaten gemacht, die man meist in der Küche oder im Vorratsschrank hat. Ein rustikales, nahrhaftes und leckeres Gericht, perfekt als Hauptgericht, vielleicht zusammen mit ein paar Scheiben Brot, die bereit sind, ihre Aufgabe zu erfüllen. Kurz gesagt… eines jener Rezepte ohne große Ansprüche, das aber viel Freude macht. Wenn ihr also Gerichte liebt, die nach Zuhause und echter Küche schmecken, probiert diese Borlotti in Tomatensoße.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Bohnen in hausgemachter Soße
- 480 g Borlotti-Bohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 250 g Zucchini (Netto-Gewicht (nach Entfernen der Abfälle))
- Eine halbe gelbe Zwiebel
- 350 g passierte Tomaten
- 90 g Speck (in Streifen oder gewürfelt)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Utensilien
- 1 Abtropfsieb
- 1 Topf
Zubereitung der Bohnen in hausgemachter Soße
Die Borlotti-Bohnen aus der Konservierungsflüssigkeit abgießen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
Die Zucchinienden abschneiden, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Seil-Zerkleinerer benutzt, den ich wirklich praktisch finde. Wenn ihr ihn kaufen möchtet, findet ihr ihn, indem ihr HIER klickt.
Ein paar Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, bevor ihr die Zwiebel und den Speck hinzufügt.
Die Zutaten ein bis zwei Minuten anbraten, dann die Zucchini hinzufügen.
4–5 Minuten garen, dann die Bohnen hinzufügen und ein paar Minuten mitziehen lassen, damit sie Geschmack aufnehmen.
Anschließend die passierten Tomaten in den Topf geben und nach Geschmack salzen.
Weiter bei mittlerer Hitze weitere fünf Minuten garen, dabei oft umrühren, damit die Bohnen nicht am Topfboden ansetzen. Wenn die Soße zu stark einkocht, einige Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Zum Schluss den Salzgehalt bei Bedarf anpassen und die Bohnen in hausgemachter Soße mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Hier würde auch frisch gehackte Petersilie sehr gut passen, die ich allerdings vergessen habe. Seufz! Warm oder lauwarm servieren. Guten Appetit! Paola.
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