Der 7-Becher-Plumcake mit Schokolade: Das „Wolken“-Rezept ganz ohne Waage
Es hat etwas Magisches, Desserts zuzubereiten, ohne eine Waage zu brauchen, sondern einfach einen Joghurtbecher als Maß zu verwenden. Der 7-Becher-Plumcake mit Schokolade ist der unangefochtene Held dieser Idee: ein schlaues, blitzschnelles Rezept mit garantiertem Erfolg, das eine so weiche Konsistenz zaubert, dass er wie eine echte Wolke wirkt.
In dieser Variante habe ich die klassischen Schokotropfen durch echte, grob mit dem Messer gehackte Zartbitterschokolade ersetzt: unregelmäßige Stücke, die beim Backen teilweise schmelzen und einen unwiderstehlichen Kontrast zum leichten Teig bilden. Ob für ein kraftvolles Frühstück oder einen Nachmittags-Snack, der nach Zuhause riecht – dieser Plumcake ist die perfekte Lösung, wenn du Lust auf etwas Hausgemachtes hast, aber wenig Zeit.
Lasst uns zusammen schauen, wie man ihn zubereitet und welche Tricks es gibt, damit die typische knusprige Kruste und der mittige Riss entstehen, die ihn so schön wie aus der Konditorei machen!
WEITERE REZEPTE ZUM AUSPROBIEREN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 12 Scheiben
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den 7-Becher-Plumcake mit Schokolade
- 1 Becher Joghurt (Natur, Vanille oder was du bevorzugst)
- 2 Becher Zucker
- 3 Becher Weizenmehl (Type 00) (Du kannst 2 Becher Mehl und 1 Becher Stärke verwenden, damit er noch mehr wie eine "Wolke" wird)
- 1 Becher Sonnenblumenöl (oder Erdnussöl)
- 3 Eier (180 g ohne Schale)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge für den 7-Becher-Plumcake mit Schokolade
- Mixer
- Spatel
- Backform
Schritte für den 7-Becher-Plumcake mit Schokolade
Nichts beruhigt so sehr wie der Duft eines Kuchens im Ofen, besonders wenn er so einfach und schnell ist wie dieser. Der 7-Becher-Plumcake mit Schokolade ist die perfekte Lösung für alle, die einen fluffigen Snack wie eine Wolke möchten, ohne eine Waage zu benutzen. In dieser Version schenken die grob mit dem Messer gehackten Stücke Zartbitterschokolade ein göttliches Herz aus Schokolade und geben jedem Bissen das gewisse Extra. Lass uns in wenigen Minuten zusammen anschauen, wie er gemacht wird!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schokolade vorbereiten: Nimm die Tafel Zartbitterschokolade und hacke sie grob mit dem Messer. Wende die Stücke leicht in Mehl, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken. Wenn du die knusprige Oberfläche willst, hebe eine Handvoll Stücke zurück.
Schaumbasis: In einer Schüssel die 3 Eier mit den 2 Bechern Zucker etwa 3–4 Minuten mit dem Handmixer aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Flüssige Zutaten: Gib den Becher Joghurt und den Becher Sonnenblumenöl dazu und rühre vorsichtig auf niedriger Stufe, bis alles gut vermischt ist.
Trockenstoffe: Siebe die 3 Becher Mehl (oder 2 Becher Mehl und 1 Becher Stärke für den „Wolken“-Effekt) zusammen mit dem Päckchen Backpulver und einer Prise Salz. Hebe die Mischung nach und nach unter den Teig, am besten von unten nach oben.
Teig fertigstellen: Hebe die bemehlten Schokostücke unter den Teig und fülle ihn in eine eingefettete und bemehlte Plumcake-Form.
Dekorieren vor dem Backen und Trick für den Riss: Für die typische Riss-Optik tauche ein Messer in etwas Pflanzenöl und ziehe eine gerade Linie in der Mitte des Teigs über die gesamte Länge.
Für einen extra-köstlichen Touch streue die beiseitegelegten Schokostücke obenauf, etwas Rohzucker oder gehackte Trockenfrüchte/Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse), die im Ofen leicht rösten werden.
Backen: Backe bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 40–45 Minuten. Mach den Stäbchentest, bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst.
Letzter Schliff nach dem Backen: Sobald er abgekühlt ist, kannst du ihn naturbelassen lassen, mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas geschmolzener Schokolade Zickzack-Linien darüberziehen, damit er noch verlockender aussieht.
Der 7-Becher-Plumcake mit Schokolade zeigt, dass man keine komplizierten Werkzeuge oder Stunden in der Küche braucht, um etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen. Seine „Wolken“-Textur und das intensive Aroma der von Hand gehackten Schokolade werden alle beim ersten Bissen begeistern, ob zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack.
Er ist das typische Komfortgebäck, das nach Heimat riecht und mit einem Lächeln gemacht wird. Jetzt musst du nur noch den Ofen anschalten, deine Lieblingsdeko wählen und das Ergebnis genießen.Wenn du magst, folge mir auch auf Facebook, indem du Il ricettario delle vergare anklickst, und hinterlasse ein Like. Ich freue mich auf dich, Ivana.
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Aufbewahrung, Tipps, Hinweise, Variationen…
Aufbewahrung: Der Plumcake bleibt 3–4 Tage lang weich, wenn du ihn unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Du kannst ihn auch in Scheiben einfrieren, damit du jederzeit ein fertiges Frühstück parat hast.
Tipp für extra Saftigkeit: Wenn der Joghurt Raumtemperatur hat, lässt sich der Teig besser aufschlagen. Für einen noch stärker „Wolken“-Effekt tausche einen Becher Mehl gegen Kartoffelstärke oder Maisstärke aus.
Variationen: Du kannst die Zartbitterschokolade durch Milch- oder weiße Schokolade ersetzen oder einen Teelöffel Zimt bzw. abgeriebene Orangenschale für intensiveren Geschmack hinzufügen. Wenn du möchtest, nimm ein Fruchtjoghurt (Aprikose oder Erdbeere) für jedes Mal einen anderen Geschmack.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich statt Pflanzenöl Olivenöl verwenden?
Ja, aber achte darauf, ein Olivenöl mit sehr mildem Geschmack zu verwenden, sonst kann es den Geschmack von Schokolade und Joghurt überdecken.
Warum hat mein Plumcake nicht den typischen Riss oben?
Der Riss hängt vom Temperaturschock und der Teigdichte ab. Um ihn zu unterstützen, denk an den Trick mit dem in Öl getauchten Messer vor dem Backen!
Kann ich griechischen Joghurt verwenden?
Klar! Griechischer Joghurt ist fester, also gib einen Esslöffel Milch dazu, wenn der Teig zu kompakt erscheint, damit er etwas lockerer wird.
Die Schokolade ist komplett auf den Boden gefallen – warum?
Das passiert, wenn die Stücke zu schwer sind oder der Teig zu flüssig ist. Denk daran, die Schokostücke gut in Mehl zu wenden, bevor du sie unterhebst.
