Kichererbsen-Puffer mit Gemüse: bunt, eiweißreich und glutenfrei!
Sucht ihr nach einer Last-Minute-Idee fürs Abendessen, die allen gefällt? Diese Kichererbsenmehl-Puffer sind die perfekte Lösung! Außen knusprig und innen zart, verfeinert mit dem lebhaften Hauch von Kurkuma und der Süße von geraspelten Karotten und Zucchini.
Ein cleveres Rezept, gluten- und laktosefrei, ideal sowohl als appetitlicher Vorspeise als auch als leichte Hauptspeise zusammen mit einem frischen Salat.
Schauen wir uns sofort an, wie man die Kichererbsen-Puffer mit Gemüse zubereitet.
Wenn ihr es noch nicht getan habt, abonniert meinen YouTube-Kanal Spaß beim Kochen, um keine meiner VIDEO-REZEPTE zu verpassen.
Diese Rezepte könnten euch auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Kichererbsenmehl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Kurkuma (gemahlen)
- nach Belieben Pfeffer
- 250 g Wasser
- 80 g Karotten
- 80 g Zucchini
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Handschneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Backpinsel
- 1 Reibe
So bereitet ihr die Kichererbsen-Puffer mit Gemüse zu
Gebt in eine Schüssel das Kichererbsenmehl, Salz, Kurkuma und Pfeffer. Mit einem Spatel vermischen.
Gebt das Wasser dazu und rührt mit einem Schneebesen.
Gebt die geraspelten Zucchini und Karotten hinzu. (Lasst die Zucchini nach dem Raspeln abtropfen und drückt sie mit den Händen aus, bevor ihr sie zur Masse gebt). Mit dem Spatel verrühren.
Gebt etwas Öl in eine beschichtete Pfanne und verteilt es mit einem Backpinsel, sodass die gesamte Pfannenfläche gleichmäßig bedeckt ist.
Wenn die Pfanne heiß ist, nehmt einen gehäuften Esslöffel Teig und gebt ihn in die Pfanne, leicht flach drücken, um einen kleinen Puffer zu formen. Bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, dabei vorsichtig mit einem Spatel wenden, wenn die Ränder goldbraun sind und sich leicht lösen.
Aufbewahrung
Die Puffer halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 Tage. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erwärmt sie vor dem Verzehr ein paar Minuten in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keine Kurkuma, was kann ich verwenden?
Du kannst sie weglassen oder Curry für einen exotischeren Geschmack verwenden, oder süßen Paprika für eine orange Farbe.
