Käsegefüllte Auberginen-Törtchen: ein abwechslungsreiches Hauptgericht, einfach und schnell zuzubereiten.
Wenn du eine leckere, leichte Abendessen-Idee suchst, die bei allen sofort ankommt, sind diese Auberginen-Törtchen die perfekte Rezeptwahl.
Vergiss langes Braten in der Pfanne: Hier nutzen wir den Backofen, um außen knusprige und innen zarte Scheiben zu erhalten, die eine klassische Füllung aus gekochtem Schinken und Mozzarella umschließen.
Ein anderes Hauptgericht oder ein leckeres Vorspeisenhäppchen, das mit wenig Aufwand große Wirkung zeigt!
Schauen wir uns gleich an, wie man die Käsegefüllten Auberginen-Törtchen zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 2 Auberginen
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g Mozzarella
- nach Bedarf passierte Tomaten
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Utensilien
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Löffel
So bereitest du die Käsegefüllten Auberginen-Törtchen zu
Wasche die Auberginen und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, lege die Scheiben nebeneinander (nicht überlappend) und gib einen Schuss Öl sowie eine Prise Salz darüber.
Backe sie bei 200 °C für etwa 15–20 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Nimm das Blech aus dem Ofen (den Ofen eingeschaltet lassen). Auf die Hälfte der Auberginenscheiben legst du ein Stück gekochten Schinken und ein Stück Mozzarella.
Deckel mit einer der übrigen Scheiben zu.
Gib auf die Oberseite jedes Törtchens einen Esslöffel passierte Tomaten und ein weiteres Stück Mozzarella.
Stelle das Blech für weitere 5–8 Minuten in den Ofen oder bis der Mozzarella oben vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Lass die Törtchen ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst, damit sich die Aromen setzen und der Mozzarella nicht herausläuft!
Aufbewahrung und Tipps.
Wenn etwas übrig bleibt, kannst du die Törtchen 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Aubergine wird etwas weicher, aber der Geschmack bleibt gut. Nach dem Backen und Abkühlen kannst du sie auch einfrieren; trenne die einzelnen Törtchen mit Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Sie halten sich etwa einen Monat. Ich rate davon ab, sie einzufrieren, wenn zuvor gefrorener Mozzarella verwendet wurde. Falls du sie einfrierst, lass sie langsam im Kühlschrank auftauen. Du kannst sie im Ofen bei 180 °C etwa 5 Minuten aufwärmen oder in einer Pfanne mit Deckel bei niedriger Hitze erhitzen.
Für ein besonders trockenes Ergebnis schneide den Mozzarella eine Stunde vorher in Würfel und lass ihn in einem Sieb abtropfen: So vermeidest du, dass beim zweiten Backen zu viel Flüssigkeit austritt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja. Entferne einfach den gekochten Schinken. Für mehr Geschmack kannst du stattdessen eine Scheibe geräucherten Käses wie Provola verwenden.
Ich mag Auberginen nicht, kann ich anderes Gemüse verwenden?
Sicher. Diese Zubereitung funktioniert auch sehr gut mit Zucchini (längs in gleich dicke Scheiben geschnitten).
Womit kann ich die Mozzarella ersetzen?
Wenn du etwas möchtest, das weniger zieht, aber würziger ist, probiere geräucherte Provola, Edamer oder Fontina.
