Vitello tonnato im Schnellkochtopf ist eine leckere Vorspeise, die einfach und schnell zuzubereiten ist.
Die Verwendung des Schnellkochtopfs verkürzt die Garzeiten erheblich und ermöglicht dennoch ein köstliches Gericht mit zartem Fleisch, das sich perfekt dazu eignet, mit einer schmackhaften Tunfischsoße garniert zu werden.
Lies, wie du Vitello tonnato im Schnellkochtopf zubereitest — das einfache Rezept findest du weiter unten, wie gewohnt gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Portionen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Kalbsnuss (Girello) (oder Maganello)
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Stange Sellerie
- Lorbeer (einige Blätter)
- 160 g Thunfisch in Öl
- 200 g Mayonnaise
- 5 Sardellen in Öl
- 2 Esslöffel Kapern
- 2 Esslöffel Weißwein
- Salz
Zubereitung von Vitello tonnato im Schnellkochtopf
Die Möhre schälen und in Stücke schneiden.
Den Sellerie waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und vierteln.
Die so vorbereiteten Gemüse in den Schnellkochtopf geben.
Das Fleisch mit Küchengarn zusammenbinden und zusammen mit einigen Lorbeerblättern in den Topf legen.
Salzen und so viel Wasser hinzufügen, bis die Markierung im Schnellkochtopf erreicht ist.
Deckel schließen und das Ventil hochstellen (bei einigen Schnellkochtöpfen muss das Ventil bereits heruntergedrückt sein: für die korrekte Verwendung eures Schnellkochtopfs konsultiert das mitgelieferte Benutzerhandbuch) und auf hoher Flamme erhitzen.
Wenn der Topf zu pfeifen beginnt, das Ventil schließen und die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren.
Das Fleisch zwanzig Minuten garen, dann die Hitze ausschalten, warten bis das Kochgeräusch aufhört, und den Topf durch Anheben des Ventils abdampfen lassen.
Das Fleisch abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Tunfischsoße zubereiten.
Den Thunfisch aus dem Öl abtropfen lassen und in den Mixer geben.
Sardellen, Kapern und Weißwein hinzufügen und das Gerät so lange laufen lassen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mischung in eine Schüssel geben und mit der Mayonnaise verrühren.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und leicht überlappend auf einer Servierplatte anrichten.
Mit der vorbereiteten Tunfischsoße bedecken und euren Vitello tonnato im Schnellkochtopf mit einigen Kapern garnieren.
Hinweise
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