Die Mimose-Käsebällchen sind eine einfache und schnelle Vorspeise, perfekt zum Frauentag (8. März) und für frühlingshafte Aperitifs. Bunt, raffiniert und in wenigen Minuten fertig – sie eignen sich auch hervorragend als superschnelle Oster-Vorspeisen. Eine noch einfachere und schnellere Neuinterpretation meiner Käsebällchen mit Kochschinken, aber mit einem fröhlichen Aussehen, das an die Mimose erinnert, die Blume, die für den 8. März steht. Sie passen wunderbar zu den Mimose-Canapés, ideal, um ein kleines Buffet oder einen thematischen Aperitif zusammenzustellen.
In weniger als 10 Minuten zaubert ihr eine raffinierte und dekorative Vorspeise auf den Tisch: die ideale Lösung, wenn ihr wenig Zeit habt, aber trotzdem etwas Schönes zubereiten möchtet, um den Frauentag mit Freundinnen und Familie zu feiern.
Zum süßen Abschluss darf natürlich ein schönes Stück meiner Torta Mimosa nicht fehlen – das perfekte Dessert für diesen Anlass.
Bis zum nächsten Rezept … und richtet schon mal den Tisch her!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frauentag, alle Jahreszeiten
- Leistung 171,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,35 (g) davon Zucker 0,07 (g)
- Proteine 7,35 (g)
- Fett 15,61 (g) davon gesättigt 2,10 (g)davon ungesättigt 1,70 (g)
- Fasern 0,08 (g)
- Natrium 228,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Frischkäse (aufstreichfähig)
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Pfeffer
- 2 gekochte Eier
Rezept: Käsebällchen Mimose
Vermischt in einer Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Parmesan, das extra native Olivenöl und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer.
Rührt alles gut durch, bis alle Zutaten gleichmäßig verbunden sind.
Stellt die Masse für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit kümmert ihr euch um das Kochen der Eier, die hart sein müssen. Wenn ihr nicht sicher seid, wie man sie perfekt zubereitet, findet ihr hier meinen Guide zum Wie man hart gekochte Eier macht.
Zerkleinert separat das Eigelb und das Eiweiß der hart gekochten Eier und verteilt sie auf zwei getrennte Teller.
Nehmt die Masse aus dem Kühlschrank und formt walnussgroße Bällchen (ca. 20 g).
Wälzt sie nacheinander zuerst im gehackten Eiweiß und dann im Eigelb, sodass der typische Mimose-Effekt entsteht.
Setzt die Bällchen nach und nach in die Papierförmchen und serviert sie.
Ein kleiner Happen voller Geschmack und Fröhlichkeit, perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
Diese Mimose-Käsebällchen bringen Farbe und Aroma in jeden Moment der Feier.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Käsebällchen werden im Kühlschrank aufbewahrt, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, maximal 2–3 Tage.
Tipps: Der Teig kann etwas klebrig sein: keine Sorge, das ist normal! Diese Konsistenz hilft den Bällchen, besser am Eiweiß und Eigelb zu haften und den perfekten Mimose-Effekt zu erzielen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle des Frischkäses einen anderen Käse verwenden?
Klar! Robiola oder etwas Ziegenfrischkäse verleihen einen anderen, aber genauso leckeren Geschmack.
Kann ich die Masse aromatisieren?
Ja, du kannst gehackten Schnittlauch, frische Petersilie oder etwas Zitronenschale hinzufügen, um einen zusätzlichen Frische-Kick zu erhalten.
Wie kann ich die Präsentation dieser Vorspeise noch beeindruckender machen?
Serviert sie in bunten Papierförmchen oder auf einem kleinen Tablett, dekoriert mit essbaren Blüten.
