Gugelhupf mit weißer Schokolade, eines dieser einfachen Kuchenrezepte, die ich mache, wenn ich Lust auf etwas Flauschiges und Leckeres habe, ohne mir den Tag zu verkomplizieren. Er wird mit Zutaten zubereitet, die man fast immer zu Hause hat: Mehl, Eier, Zucker, Milch, Butter und dieser besondere Touch der weißen Schokolade, der ihn zart und unwiderstehlich macht. Er ist perfekt zum Frühstück, aber auch für eine gesellige Nachmittagsjause.
Der Teig ist weich und duftet dank des Vanillins aromatisch, und während er im Ofen backt, erfüllt sich die ganze Küche mit einem verführerischen Duft. Wenn ihr hausgemachte Kuchen mögt, ist dies einer, den ihr unbedingt einmal probieren solltet. Er erinnert mich ein wenig an die Schokoladen-Gugelhupf mit Vollmilchschokolade, allerdings mit einem süßeren und volleren Geschmack.
Ihr könnt ihn so servieren, wie er ist, oder mit etwas Puderzucker bestäuben. Vertraut mir, er ist im Nu vergriffen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Wasserbad, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 384,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,79 (g) davon Zucker 26,29 (g)
- Proteine 7,60 (g)
- Fett 19,26 (g) davon gesättigt 11,76 (g)davon ungesättigt 6,84 (g)
- Fasern 0,71 (g)
- Natrium 94,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 101 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Gugelhupf mit weißer Schokolade
- 240 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 g Zucker
- 150 g weiße Schokolade
- 150 g Vollmilch
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Vanillin
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Weizenmehl (Tipo 00)
- nach Bedarf Puderzucker (optional)
Zubereitung GUGELHUPF MIT WEIßER SCHOKOLADE
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn sie fast vollständig geschmolzen ist, die Butter zugeben und schmelzen lassen; etwas abkühlen lassen.
Eier, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben; mit dem Handmixer schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Vanillin, die zimmerwarme Milch und die nun leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben; mit den Schneebesen verrühren.
Mehl und Backpulver durchsieben und hinzufügen, dann alles bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer verrühren.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupf-Form mit 22 cm Durchmesser geben; mit dem Rücken eines Löffels glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft etwa 50 Minuten backen (ich verwende Umluft). Immer die Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 5 Minuten ruhen lassen.
Den Gugelhupf mit weißer Schokolade aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren könnt ihr den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.
Euer Gugelhupf mit weißer Schokolade ist nun servierbereit.
Sieh dir das → Video zum GUGELHUPF MIT WEIßER SCHOKOLADE
Hinweise
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die weiße Schokolade durch eine andere Schokolade ersetzen?
Ja, du kannst auch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade verwenden. Das Ergebnis wird geschmacklich anders, aber trotzdem sehr lecker und verführerisch sein.
Wie bewahre ich den Gugelhupf mit weißer Schokolade auf?
Er bleibt bei Raumtemperatur, unter einer Kuchenhaube oder gut abgedeckt, 2–3 Tage frisch.
Kann ich Öl anstelle von Butter verwenden?
Ja, du kannst 100 g Butter durch 80 g Pflanzenöl ersetzen. Der Kuchen bleibt trotzdem saftig, bekommt aber einen leicht veränderten Geschmack.
Kann die Milch ersetzt werden?
Du kannst pflanzliche Alternativen wie Soja-, Mandel- oder Hafermilch in gleicher Menge verwenden.
Woran erkenne ich, ob er durchgebacken ist?
Mache die Stäbchenprobe: Wenn das Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Gugelhupf fertig. Falls nicht, noch ein paar Minuten im Ofen lassen.
Kann man ihn einfrieren?
Ja, du kannst ihn bereits in Scheiben geschnitten einfrieren. Beim Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
