Pasta mit Zitrone ist ein äußerst aromatisches Nudelgericht (den Duft der Zitronen finde ich köstlich). Ich habe Spaghetti zubereitet, aber auch Bavette oder Bucatini eignen sich hervorragend. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt, wenn ihr wenig Zeit habt, aber nicht auf ein schmackhaftes und etwas anderes Gericht verzichten wollt.
Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten: Wählt Bio-Zitronen, so könnt ihr die Schale bedenkenlos verwenden und erhaltet ein noch intensiveres Aroma. Die Butter macht die Sauce cremig und umhüllend, während der Safran einen Hauch Farbe und einen feinen Geschmack hinzufügt, der wunderbar mit der Zitrone harmoniert.
Ich empfehle, die Pasta gut mit dem Parmesankäse zu montieren, um eine cremige Sauce zu erhalten, ganz ohne Sahne. Zum Schluss verleiht frisch gehackte Petersilie eine zusätzliche frische Note. Es ist ein leichtes Gericht, aber voller Geschmack, ideal für jede Jahreszeit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Pasta mit Zitrone
- 350 g Pasta (Spaghetti)
- 2 Zitronenschale (Bio)
- 30 g Butter
- 2 Tütchen Safran
- 40 g geriebener Parmesankäse
- 1 Bund gehackte Petersilie
- nach Bedarf Salz
Zubereitung PASTA MIT ZITRONE
Gebt die Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser und lasst sie garen.
Reibt in der Zwischenzeit die Zitronenschale (nur den gelben Teil) und gebt sie zusammen mit der Butter in eine Pfanne.
Lasst die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und achtet darauf, dass sie nicht bräunt.
Gebt einen kleinen Schuss Nudelkochwasser in die Pfanne und löst darin den Safran.
Nehmt die Pasta al dente ab und bewahrt etwas vom Kochwasser auf.
Gebt die Pasta in die Pfanne zur Butter und lasst sie ein paar Minuten ziehen, rührt dabei und gebt bei Bedarf einige Esslöffel vom aufgehobenen Kochwasser hinzu.
Nehmt die Pfanne vom Herd, würzt die Zitronen-Pasta mit dem geriebenen Parmesankäse und mischt alles gut durch.
Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen.
Eure Pasta mit Zitrone ist bereit zum Servieren.
Hinweise
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