Eier im Fegefeuer sind ein günstiges und einfaches Gericht. Außerdem sind sie ein sehr schnelles und unkompliziertes Hauptgericht und damit eine prima Lösung an Tagen, an denen man nicht viel Lust oder Zeit am Herd verbringen möchte oder einem die Ideen ausgehen und man sich ständig fragt „Was soll ich heute kochen?“. In der Regel hat man Eier zu Hause und ich muss sagen, dass es mir schon oft passiert ist, dass ich das Mittag- oder Abendessen in letzter Minute mit Eiern gerettet habe – nicht nur als „im Fegefeuer“, sondern auch pochiert, in der Pfanne oder als klassische Frittata, die immer beliebt ist.
Eier im Fegefeuer haben aber das gewisse Etwas: die aromatische Tomatensauce, die sie noch schmackhafter und einladender macht. Es braucht wirklich nur wenig, um sie zuzubereiten, und das Ergebnis ist ein warmes, wohliges Gericht, das sich auch hervorragend mit gutem Brot zum Auftunken eignet. Ich empfehle, einfache, gut gewürzte Tomatenpolpa zu verwenden, gerne mit einer Prise Chili, wenn Sie es mögen, damit das Gericht noch mehr Charakter bekommt. Sie werden sehen, dass es eines dieser schnellen Abendessen wird, die man oft wiederholt.

Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten: