Heute präsentiere ich euch meinen herzhaften Kranz mit Aufschnitt und Kirschtomaten, ein Rezept, das nach Zuhause und Zusammensein schmeckt. Es ist perfekt für Brunch, Aperitifs, Geburtstagsfeiern, Ostern oder Abende mit Freunden.
Der herzhafte Kranz mit Aufschnitt und Kirschtomaten ist ein weicher und geschmackvoller Teig, im Blech zu einer herzhaften Torte mit typischer runder Form gebacken. Das Schöne daran ist genau das: seine fluffige Konsistenz erlaubt es, Stücke leicht abzubrechen, und er ist immer ein Erfolg. Ich habe ihn mit gekochtem Schinken, Salami und Provola gefüllt, aber ihr könnt auch Mozzarella oder das verwenden, was ihr bevorzugt, und Kirschtomaten auf der Oberfläche hinzufügen sowie einen Schuss natives Olivenöl extra für eine Extraportion Geschmack.
Also, was meint ihr? Ab in die Küche und lasst uns ihn gemeinsam zubereiten!
Weiter unten findet ihr noch weitere super leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten zur Zubereitung des herzhaften Kranzes mit Aufschnitt und Kirschtomaten
- 400 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 4 Eier
- 160 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 50 g geriebener Parmigiano (Parmesan)
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Salami
- 120 g Provola
- 10 Kirschtomaten
- nach Geschmack natives Olivenöl extra (Für die Oberfläche)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Gugelhupfform
So bereitest du den Kranz mit Aufschnitt und Kirschtomaten zu
In einer kleinen Schüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich eine leichte Schaumschicht bildet. In die Schüssel der Küchenmaschine (oder in eine große Schüssel) die Eier, das Pflanzenöl und die Milch-Hefe-Mischung geben. Das gesamte Mehl und das Salz hinzufügen und mit dem Haken (oder von Hand) zu kneten beginnen. Etwa 5–7 Minuten kneten, bis der Teig homogen ist und sich von den Schüsselwänden zu lösen beginnt. Am Anfang ist der Teig klebrig, aber wenn ihr weiterarbeitet (weitere 10–15 Minuten oder bis der Teig glatt, elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt), wird er perfekt. In der Zwischenzeit Aufschnitt und Käse in kleine Stücke schneiden. Den Aufschnitt und den Käse zur Teigmasse geben und mit einem Holzlöffel vermengen.
Eine runde Form (24 cm) einfetten und bemehlen und die gesamte Masse hineinfüllen.
Kirschtomaten halbieren und auf der Oberfläche verteilen, einen Schuss Olivenöl darüber geben. Den herzhaften Kranz etwa zwei Stunden gehen lassen oder bis der Teig den Rand der Form erreicht.
Nach der Gehzeit den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kranz 35–40 Minuten backen. Macht zur Sicherheit die Stäbchenprobe; wenn er fertig ist, ein paar Minuten ruhen lassen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt.
Fertig: Lecker warm oder kalt!
Wie man den herzhaften Kranz mit Aufschnitt und Kirschtomaten aufbewahrt
Er kann unter einer Glasglocke bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
Gefällt euch das Rezept? Dann besucht mich auf meiner Facebook-Seite: Dort findet ihr viele weitere leckere und ausgefallene Rezepte! Hinterlasst ein Like HIER. Ich freue mich, eure Fotos zu erhalten und sie auf meinem Blog und meiner Seite zu teilen! Wenn ihr einen Rat braucht, schreibt mir gerne, ich bin da, um zu helfen….
Liebe Grüße und BIS ZUM NÄCHSTEN REZEPT!!!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den herzhaften Kranz ohne Küchenmaschine zubereiten?
Auf jeden Fall! Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du den Kranz von Hand kneten oder eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden. Das Vorgehen bleibt gleich: Hefe auflösen, flüssige Zutaten zugeben und dann das Mehl nach und nach hinzufügen, den Teig energisch bearbeiten, bis er glatt und elastisch ist. Es dauert nur etwas länger und erfordert etwas mehr Muskelkraft!
Welche Alternativen kann ich für die Füllung verwenden?
Das Schöne an diesem Kranz ist seine Vielseitigkeit! Du kannst gekochten Schinken, Salami und Provola durch alles ersetzen, was dir am besten gefällt oder gerade verfügbar ist. Gute Alternativen sind gegrilltes Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika), geschnittene Champignons, Oliven, verschiedene Käsesorten (Provolone, Emmental, Feta) oder auch Thunfisch und Kapern für eine mediterranere Variante. Wichtig ist, dass Zutaten gut abgetropft sind, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit in den Teig abgeben.
Kann man den Teig im Voraus zubereiten?
Klar! Du kannst den Teig am Vorabend zubereiten und ihn langsam über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am Morgen nimmst du ihn mindestens eine Stunde vor dem Weiterverarbeiten aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annimmt und die Aktivität wieder aufnimmt. Diese Methode kann auch den Geschmack des Kranzes verbessern. Wie kann man übrig gebliebenen herzhaften Kranz aufbewahren? Der Kranz bleibt gut bei Zimmertemperatur, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für 2–3 Tage. Für längere Lagerung kannst du ihn in Scheiben schneiden und einfrieren. Zum Verzehr einfach auftauen lassen und leicht im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, damit er wieder frisch wird.
Kann ich statt frischer Hefe Trockenhefe verwenden?
Ja, du kannst frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen. In der Regel entsprechen 7 Gramm Trockenhefe etwa 25 Gramm frischer Hefe. In diesem Fall muss sie nicht vorher in lauwarmer Flüssigkeit aufgelöst werden, sondern kann direkt mit dem Mehl vermischt werden, bevor die Flüssigkeiten zugegeben werden. Achte darauf, dass es sich um aktive Backhefe handelt.
