Die Quiche mit Lauch und Pancetta ist eine sehr aromatische, schmackhafte herzhafte Tarte, trotz der Einfachheit der Zutaten. Der Lauch hat ein sehr angenehmes Aroma, perfekt, um diese köstliche Zubereitung noch verlockender zu machen. In wenig mehr als einer halben Stunde fertig, ist die Quiche mit Lauch und Pancetta ideal als schnelle Abendessen-Idee oder um den Kühlschrank zu leeren. Sie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4/6 Portionen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Lauch
- 100 g Pancetta (gewürfelt)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 ml Milch
- 30 g geriebener Käse
- 1 Prise feines Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Rolle Blätterteig
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Lauch (nur den weißen Teil) sehr dünn in Scheiben schneiden, vorher ggf. schlechte Stellen entfernen.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Milch, den geschnittenen Lauch, die gewürfelte Pancetta und den geriebenen Käse hinzufügen und vermischen.
Den Blätterteig ausrollen und in eine runde Backform legen. Die Füllung einfüllen (es kann zunächst wenig erscheinen, aber beim Backen geht die Füllung auf).
Die Lauch-Quiche auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen oder bis sie schön aufgegangen und gleichmäßig goldbraun ist.
