Artischocken-Puffer, einfach und schnell zubereitet, knusprig und lecker — diese Puffer sind eine tolle Vorspeise oder Beilage. Artischocken sind ein köstliches und vielseitiges Gemüse: frittiert geschwenkt können sie als Beilage, Vorspeise oder Topping für erste Gänge dienen, eignen sich aber auch, um Lasagne zu füllen. Die Artischocken-Puffer sind einfach zuzubereiten: zuerst schneiden wir die bereits geputzten Artischocken klein. Dann machen wir einen reichhaltigen Teig aus Eiern, geriebenem Käse, Mehl…
Danach bleibt nur noch, sie in der Pfanne etwa fünf Minuten zu braten, bis sie schön goldbraun sind — und sie sind fertig.
Aber jetzt ab in die Küche — ich zeige euch, wie man die Artischocken-Puffer zubereitet
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
Schauen wir gemeinsam, was wir zum Zubereiten brauchen
- 2 Artischocken (bereits geputzt)
- 2 Eier
- 30 g Käse (gerieben)
- 40 g Weizenmehl (Typ 00)
- Salz
- 1/2 Zitronenschale
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Zange
Schritte
Fangen wir an, die
Fangen wir an, die Artischocken-Puffer zuzubereiten: Schneidet die Artischocken in dünne Scheiben und gebt sie in eine Schüssel.
Bereitet den Teig vor: In einer Schüssel die Eier aufschlagen. Gebt den geriebenen Käse, die abgeriebene Zitronenschale, Salz und das Mehl dazu.
Rührt, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
Jetzt die Artischocken dazugeben und gut vermischen.
Gießt Olivenöl in eine Pfanne und erhitzt es bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gebt jeweils einen großzügigen Esslöffel Teig hinein und lasst die Puffer etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön goldbraun sind.
Und fertig sind unsere Artischocken-Puffer — am besten heiß genießen!
Guten Appetit!!
Marges Tipps
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