Pasta auf molisanische Art, ein hervorragendes rustikales und herzhaftes Pastagericht: ein einfaches, typisches Rezept aus dem Molise, zubereitet mit einfachen Zutaten wie Peperoncino, Pancetta und Pecorino. Ein Gericht, das der armen bäuerlichen Tradition entstammt, ideal für den Tisch bei einem Familienessen oder einem Abendessen mit Freunden, auch kurzfristig organisiert. Ein Gericht für alle, die kräftige und geschmackvolle Aromen lieben.
Aber jetzt ab in die Küche — ich zeige euch, wie man Pasta auf molisanische Art zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Schauen wir uns gemeinsam an, was wir zur Zubereitung brauchen
- 160 g Pasta
- 1 Zwiebel
- 90 g Pancetta
- 1 Chilischote
- Basilikum
- gehackte Petersilie
- Pecorino (gerieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Messer
Schritte
Fangen wir an mit
Fangen wir an mit der Pasta auf molisanische Art: Stellt einen Topf mit ausreichend Wasser für die Pasta auf den Herd.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce vor.Erhitzt in einer Pfanne etwas extra natives Olivenöl und gebt die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein, um sie anzuschwitzen. Gebt die gewürfelte Pancetta, die gehackte Petersilie, den Basilikum und die klein gehackte Chilischote dazu. Einige Minuten anbraten lassen.
Kocht die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser, gießt sie al dente ab und gebt sie in die Pfanne zur Sauce zusammen mit dem geriebenen Pecorino. Alles gut vermengen.
Auf eine Servierplatte geben und die Pasta auf molisanische Art servieren.
Guten Appetit!!
Marges Tipps
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