Vegetarische Paella, ein hervorragendes Gericht der spanischen Tradition, schmeckt auch in der vegetarischen Variante ohne Fleisch oder Fisch. Die Paella in der vegetarischen Version wird zu einer Explosion aus Farben und Aromen, ein Fest für den Gaumen und die Augen, perfekt für alle, die ein schmackhaftes und leichtes Gericht wünschen. Die wahren Stars sind frische, saisonale Zutaten wie Erbsen, Zucchini und Paprika, die zusammen ein Gericht mit vielen geschmacklichen und optischen Nuancen ergeben.
Jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige euch, wie man die vegetarische Paella zubereitet
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Spanisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
SCHAUEN WIR GEMEINSAM, WAS WIR ZUR ZUBEREITUNG BRAUCHEN
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Möhre
- 100 g Erbsen
- 160 g Arborio-Reis
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Tüte Safran
- 80 g passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- extra natives Olivenöl
Utensilien
- 1 Paellapfanne
- 1 Messer
Zubereitung
Fangen wir an mit der
Beginnt mit der Zubereitung der vegetarischen Paella: gebt einen Schuss Öl in die Paellapfanne und dünstet die fein gehackte Zwiebel an.
Fügt den Paprika, die Möhre und die Zucchini in Streifen hinzu, salzt und lasst alles etwa 6 Minuten garen.
Gebt den Reis dazu und rößt ihn ein paar Minuten, dann bedeckt alles mit Gemüsebrühe.
Jetzt fügt die Erbsen, den Safran, Pfeffer, Paprika, Salz und die passierten Tomaten hinzu.
Rührt um und lasst alles 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Während des Garens ist es sehr wichtig, die Paella nicht umzurühren, damit sich am Pfannenboden eine leckere, goldene Kruste bildet. Falls nötig, könnt ihr mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
Wenn der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat, nehmt die Pfanne vom Herd und lasst die Paella ein paar Minuten ruhen.
Die vegetarische Paella ist bereit zum Genießen
Guten Appetit!!
Marges Tipps
Die Paella lässt sich 2–3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Folge mir auf der Facebook-Seite, indem du HIER oder auf meinem Instagram-Account HIER und auf Telegram — so verpasst du kein Rezept. Zurück zur STARTSEITE
