Auberginen- und Kartoffelbällchen, ein tolles, einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt auch als Vorspeise oder zum Aperitif. Die Auberginenbällchen sind ein großer Klassiker, der immer gern auf den Tisch kommt, sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen. Für diese Auberginen- und Kartoffelbällchen brauchen wir nur wenige Zutaten und in wenigen Schritten sind sie fertig zum Servieren. Die Auberginen- und Kartoffelbällchen aus dem Ofen oder frittiert, lecker mit einem gemischten Salat, gehen weg wie nichts und schmecken wirklich allen. Die Bällchen sind ein schmackhaftes Fingerfood, perfekt, um euer Buffet aufzuwerten oder bei einer Happy Hour unter Freunden zu glänzen.
Aber jetzt ab in die Küche: ich zeige euch, wie man Auberginen- und Kartoffelbällchen zubereitet
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
SCHAUEN WIR MAL, WAS WIR BRAUCHEN, UM SIE ZUZUBEREITEN
- 1 Aubergine
- 3 Kartoffeln (klein)
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 40 g geriebener Parmesan
- gehackte Petersilie
- Salz
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte
Fangen wir an zu vorbereiten die
Beginnt mit den Auberginen- und Kartoffelbällchen: für die Vorbereitung die Auberginen waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder in die Heißluftfritteuse geben. Dann bei 200 °C für 20 Minuten garen. Sobald sie gar sind, die Auberginen etwas abkühlen lassen und die Schale entfernen.
Die Auberginenfüllung in ein Sieb geben und leicht mit einer Gabel ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Kartoffeln kochen, schälen und in eine Schüssel geben
Die Auberginenmasse in die Schüssel zu den Kartoffeln geben und das Ei, den Käse, Salz sowie die gehackte Petersilie zufügen.
Den Teig der Auberginenbällchen gut durchmischen, bis er kompakt ist.
Mit den Händen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C für 15-20 Minuten backen.
Und schon sind unsere Auberginen- und Kartoffelbällchen fertig!!
Guten Appetit!!
Marges Tipps
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