Ein Pesto… mit Eiern? Ja, du hast richtig gelesen!
Heute habe ich mich dafür entschieden, diese originelle Idee auszuprobieren, perfekt für alle, die gerne in der Küche experimentieren: ein cremiges Pesto auf Basis von hartgekochten Eiern, Petersilie und Nüssen. Es ist schnell, schmackhaft und sehr vielseitig: Du kannst es verwenden, um Pasta zu würzen, aber auch als Creme für Canapés, kalte gefüllte Eier oder Reissalate.
Warum probieren:
Es hat eine samtige und reiche Konsistenz
Es ist in weniger als 10 Minuten fertig
Es schmeckt auch kalt hervorragend
Es ist die Basis für unzählige sommerliche und andere Zubereitungen!
LECKERE UND EINFACHE VARIANTEN
Mit verschiedenen Kräutern: Probier es auch mit Basilikum oder Minze.
Für einen intensiveren Geschmack: Füge 1 Teelöffel Senf im alten Stil oder eine Prise Curry hinzu.
Light: Ersetze einen Teil des Olivenöls durch griechischen Joghurt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie (frisch)
- 25 g geriebener Parmesan
- 20 g geschälte Mandeln (oder Walnusskerne)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Mixer
Koste dieses unglaublich einfache Pesto mit mir!
Ich schäle die Eier und trenne die Eigelbe von den Eiweißen.
Dann gebe ich die Eigelbe in den Mixer mit Petersilie, geriebenem Parmesan, den ausgewählten Nüssen, extra nativem Olivenöl und Zitrone.
Ich mixe, bis eine ziemlich glatte Creme entsteht.
Ich füge etwas gehacktes Eiweiß hinzu, wenn du eine rustikalere, hausgemachte Textur haben möchtest (optional).
Jetzt würze ich mit Salz und Pfeffer und verwende es sofort.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
WIE GENIESSEN???
Auf lauwarmer oder kalter Pasta (hervorragend mit Fusilli oder Farfalle)
Auf Crostini gestrichen mit einer kleinen Sardelle darauf 👉LIEBE ES!!!!!!!!!!!!!!
In einer kalten Bowl mit Getreide, gegrilltem Gemüse und Oliven
