Ein Pesto… mit Eiern? Ja, du hast richtig gelesen!
Heute habe ich mich entschieden, diese originelle Idee auszuprobieren, perfekt für alle, die gerne in der Küche experimentieren: ein cremiges Pesto auf Basis von hartgekochten Eiern, Petersilie und Nüssen. Es ist schnell, schmackhaft und sehr vielseitig: Du kannst es zum Würzen von Pasta verwenden, aber auch als Creme für Canapés, gefüllte kalte Eier oder Reissalate.
Warum es ausprobieren:
Es hat eine samtige und reiche Konsistenz
Es ist in weniger als 10 Minuten fertig
Es schmeckt auch kalt hervorragend
Es dient als Basis für unzählige Sommergerichte und mehr!
SCHMACKHAFTE UND EINSTIGE VARIANTEN
Mit verschiedenen Kräutern: Probier es auch mit Basilikum oder Minze.
Für einen kräftigeren Geschmack: Füge 1 Teelöffel Senf à l’ancienne oder eine Prise Curry hinzu.
Light: Ersetze einen Teil des Olivenöls durch griechischen Joghurt.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Möchtest du täglich ein süßes und ein salziges Rezept direkt auf dein Handy erhalten?
Abonniere meinen WhatsApp-Kanal „La cucina di ASI“: kein Spam, nur köstliche Inspirationen von Montag bis Freitag!
Klicke hier, um dich sofort anzumelden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie (frisch)
- 25 g geriebener Parmesan
- 20 g geschälte Mandeln (oder Walnusskerne)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- Mixer
- Schalen
Koste mit mir dieses einfach zuzubereitende Pesto!
Ich schäle die Eier und trenne die Eigelbe von den Eiweißen.
Dann gebe ich die Eigelbe in den Mixer mit Petersilie, geriebenem Parmesan, den ausgewählten Nüssen, extra nativem Olivenöl und Zitrone.
Ich püriere, bis eine ziemlich glatte Creme entsteht.
Ich füge etwas gehacktes Eiweiß hinzu, wenn du eine rustikalere und hausgemachte Textur möchtest (optional).
Jetzt salze und pfeffere ich nach Geschmack und verwende es sofort.
Guten Appetit und gutes Kochen! Annalisa
WIE GENIEßEN???
Auf warmen oder kalten Nudeln (hervorragend mit Fusilli oder Schleifen)
Auf Toast mit einer kleinen Sardelle darauf 👉LIEBE ES!!!!!!!!!!!!!!
In einer kalten Bowl mit Getreide, gegrilltem Gemüse und Oliven
