Eine rustikale Torte, die sehr einfach zuzubereiten ist, perfekt als Vorspeise oder zum Abendessen… die salzige Torte mit Brokkoli und Speck ist in wenigen Minuten zubereitet, mit dem klassischen Blätterteigboden. Sie enthält keine Eier oder Sahne, sondern einfach nur gekochte Brokkoliröschen, Speck und gewürfelter Provola. Probieren Sie dieses Rezept, es ist sehr einfach, aber wirklich köstlich… und wenn Sie den Brokkolistiel aufbewahrt haben, können Sie auch dieses cremige Pesto zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 375,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,98 (g) davon Zucker 1,22 (g)
- Proteine 11,34 (g)
- Fett 25,15 (g) davon gesättigt 5,46 (g)davon ungesättigt 18,04 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 511,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Brokkoli
- 50 g Speck
- 50 g Provola
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paniermehl
Werkzeuge
- Backform 28 cm
- Topf
- Sieb
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie den Brokkoli, indem Sie die Röschen abtrennen, und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
Kochen Sie die Röschen in kochendem Wasser (leicht gesalzen) für 5-7 Minuten, sie sollten weich, aber noch fest sein. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen, dann würzen Sie sie mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie den Speck und die Provola in kleine Würfel.
Öffnen Sie den Blätterteig und legen Sie ihn in die Backform. Falten Sie den Rand um und stechen Sie ihn in der Mitte ein.
Bestreuen Sie den Teig mit einer Lage Paniermehl, dies dient dazu, die überschüssige Feuchtigkeit des Brokkolis aufzusaugen.
Füllen Sie den Blätterteig mit den Röschen des Brokkolis und den Speckwürfeln.
Stellen Sie die salzige Torte in den Umluftofen bei 185-190° und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang.
Öffnen Sie den Ofen kurz, fügen Sie die Provola hinzu und setzen Sie das Backen für weitere 5-6 Minuten fort, bis der Käse geschmolzen und der Teig goldbraun ist.
Die salzige Torte mit Brokkoli und Speck ist fertig, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Sie können Blätterteig oder Mürbeteig verwenden, rund oder rechteckig.
Sie können den Brokkoli durch Blumenkohl oder Romanesco-Kohlröschen ersetzen.
Sie können den Speck durch geräucherten Speck oder gekochten Schinken ersetzen.
Sie können die Provola auch vor dem Backen hinzufügen… ich bevorzuge es, sie später hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass sie zu sehr austrocknet.
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